1) Stewed Lamb
清炖羊肉
3) stewed beef
清炖牛肉
1.
In this study the stewed beef were cooked in by the traditional way, and the potent odorant compounds were prepared by either solvent extroction or solid phase microextraction, while the volatile compounds were analyzed by GC-MS.
本实验采用传统清炖牛肉烹饪工艺制备清炖牛肉,通过溶剂提取法和固相微萃取法两种不同的香气化合物提取方法制备样品,然后通过GC-MS检测香气化合物。
2.
This study prepares stewed beef by the traditional way,and a response surface methodology design for the extra beef fat(2%,4% and 6%),cooking temperature(80,100 and 120℃),cooking time(1,2,3h)was applied to investigate the influence of these factors on the stewed beef aroma.
本研究通过传统工艺制备清炖牛肉,采用响应面分析法,分别添加牛油(2%、4%、6%),加热温度(80、100、120℃),加热时间(1、2、3h),探索这些条件对清炖牛肉风味的影响。
5) Stewed Dog Meat
清炖狗肉
补充资料：炖羊肉
【菜名】 炖羊肉
【所属菜系】 全部
【特点】 软绵清香，冬季佳菜。
【原料】
肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
【制作过程】
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅汆透，捞出后另换一锅凉水
烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条