1) soft wheat flour
面筋含量低的面粉;软质小麦粉
2) Self- raising flour
低筋面粉
3) wheat flour
小麦面粉
1.
Relationship between paste viscosity of wheat flour and noodle quality;
小麦面粉粘度特性与面条品质关系的研究
2.
Research Advance of arabinoxylans in wheat flour;
小麦面粉中阿拉伯木聚糖研究进展
3.
The capability on mixture of tartary buckwheat powder and wheat flour in manufactured of bread,cake, noodle were researched.
对苦荞麦粉和小麦面粉的复混物制作面包、蛋糕、面条的性能进行了研究,在通常配方和一般工艺条件下,生产苦荞麦面包、蛋糕、面条时苦荞麦粉的添加量分别为50%、80%、40%以下。
4) hard wheat flour
硬质小麦粉;硬质面粉
5) soft wheat flour
软质小麦粉
6) macaroni wheat
制通心粉用(高面筋)小麦
补充资料：低筋面粉
低筋面粉
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。