2) wholemeal roll
全麦粉小面包
3) Bread wheat
面包小麦
1.
Agronomic Characteristics and High-yield Cultivated Techniques of Bread Wheat Variety——Wanmai 33;
面包小麦皖麦33的特点及高产栽培技术
2.
Effect of application rate of chemical nitrogen fertilizer on baking quality of bread wheat Annong 9192;
氮肥用量对安农9192面包小麦加工品质的影响
3.
Some quality index values and agronomic traits of 40 bread wheat varieties(lines)were tested and analyzed.
利用国内外 4 0个面包小麦品种 (系 )进行了品质和产量若干性状的相关性分析 ,结果表明 ,SDS—沉降值与籽粒蛋白质含量、湿面筋含量间呈显著正相关 ,与比沉降值、伯尔辛值、高分子量麦谷蛋白亚基品质评分之间呈极显著正相关 ;籽粒蛋白质含量、湿面筋含量与比沉降值、伯尔辛克值、高分子量麦谷蛋白亚基品质评分之间没有相关性。
5) wheat flour
小麦面粉
1.
Relationship between paste viscosity of wheat flour and noodle quality;
小麦面粉粘度特性与面条品质关系的研究
2.
Research Advance of arabinoxylans in wheat flour;
小麦面粉中阿拉伯木聚糖研究进展
3.
The capability on mixture of tartary buckwheat powder and wheat flour in manufactured of bread,cake, noodle were researched.
对苦荞麦粉和小麦面粉的复混物制作面包、蛋糕、面条的性能进行了研究,在通常配方和一般工艺条件下,生产苦荞麦面包、蛋糕、面条时苦荞麦粉的添加量分别为50%、80%、40%以下。
补充资料：普通玉米粉面包
(1)取1公斤中等质量的玉米粉，1公布标准粉，取适量的温水和好，揉成软面团，将揉好的面团放在温暖处备用。
(2)再用热水将1.5公斤玉米面烫好，和匀，冷却至微温后，与前面揉好的面团揉合在一起。再将余下的1.5公斤标准粉，300克鲜红薯(或马铃薯)丝，适量的盐，逐渐揉入面团内，揉到面团不再沾面板时为揉好。
(3)将面团切成若干个面包形，放入面包模具内，将模具放在高温度处发酵。当面团发酵而体积膨胀2倍时，移入烤炉，在170～190℃下烘烤10～12分钟(根据温度掌握)即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条