1) instant rice
即食方便米饭
1.
In order to control retrogradation of instant rice during storage,the degree of gelatinization was used to investigate the effects of water content,time,distributions of the chain lengths and amylases on ret- rogradation of instant rice.
针对即食方便米饭在贮存过程中易老化的问题,以糊化度为实验指标,研究水分含量、贮存时间、淀粉外支链链长分布对其老化的影响。
2.
This study mainly focused on retrogradation of instant rice and improvement of processing.
本课题旨在研究即食方便米饭的老化机理及其生产工艺的改进。
2) instant rice
方便米饭
1.
Processing of extruded instant rice;
挤压方便米饭及其生产工艺
2.
Effect of soaking treatment on quality of instant rice;
浸泡处理对方便米饭品质的影响
3.
Technology for twice extrusion of instant rice with twin-screw extruder;
双螺杆二次挤压法制备方便米饭的工艺研究
3) α-instant rice
α-方便米饭
1.
Study on process technology and product quality of α-instant rice;
α-方便米饭加工工艺及产品品质研究
5) a-instant rice
a化脱水方便米饭
1.
The technology for or a-instant rice is discussed.
对a化脱水方便米饭的加工工艺进行了初步探讨。
补充资料：新米方便米饭
新米方便米饭
原料配方 精制大米(新米)1千克 粉末状脂肪酸甘油酯0.5克 1％的脂肪酸蔗糖酯水溶液100毫升
制作方法 1.称取精制大米(新米)1千克，先用水洗净，再用60℃的热水2升浸泡1小时，此时米粒的含水量约为30％，滤去水分。
2.添加粉末状脂肪酸甘油酯0.5克混合均匀，在常压下蒸煮30分钟，用10℃的冷风吹至室温，再通过间隙为0.3毫米的轧辊进行压延。
3.压延工序后，添加浓度为1％的酯肪酸蔗糖酯水溶液100毫升，混合后待米粒将水完全吸收，再以0.4千克/厘米2压力的蒸气蒸煮15分钟，使米粒内淀粉充分转变为α-淀粉。此时，所得的饭粒含水量约为38％。
4.接着用60℃的热风将饭粒干燥至含水量为20％，再与约180℃的高度热风接触40秒钟，使饭粒膨化。随即又用40℃的冷风冷却至室温，即得到方便饭制品。
5.在食用时，取以上制品100克，添加开水250毫升，浸泡10秒种，再除去热水，密闭闷放5分钟，即可食用。
产品特点 口感及风味良好，美味可口。在室温下贮存一年不会变质。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条