1) swelling index of glutenin
谷蛋白溶涨指数
1.
It is reported that swelling index of glutenin(SIG) of flour can reflect the flour quality.
据报道谷蛋白溶涨指数(SIG)可以很好的反映面粉加工品质。
2.
The results show that the gluten aggregation time is significantly negatively related with swelling index of glutenin (SIG) and wet gluten content (r=-0.
结果发现 :面筋聚集试验中聚集时间与谷蛋白溶涨指数和湿面筋含量分别呈显著、极显著负相关 (r=- 0 。
3.
Swelling index of glutenin is significantly related to noodle s.
选用27个中国小麦样品,研究了谷蛋白溶涨指数对于评价中国白盐面条品质评价的适用性。
2) swelling index of glutenin (SIG)
谷蛋白溶涨指数
1.
The swelling index of glutenin (SIG) in flour from different mill flow systems during wheat flour milling was detected.
测定了小麦制粉过程不同粉路系统中面粉的谷蛋白溶涨指数(SIG)。
2.
With compared the relationship between swelling index of glutenin (SIG) and SDS sedimentation, it studied the SIG test on potentiality of utilization in pure lines, cross progenies in wheat quality breeding.
以遗传性稳定的小麦品种 品系 和杂交分离世代为材料,通过谷蛋白溶涨指数 SIG 与SDS沉淀值的相关性分析,评价SIG在小麦品质育种中应用的可能性。
3) swelling index of glutenin
谷蛋白溶涨指数(SIG)
1.
It also studied the relationship between swelling index of glutenin (SIG) and protein fraction with two kinds of the protein fraction extraction method.
采用蛋白质快速提取法和连续累进提取法分析了21个小麦品种（品系）的单体蛋白、可溶性谷蛋白和不溶性谷蛋白，并将其测定结果进行了比较；同时研究了谷蛋白溶涨指数（SIG）与两种蛋白质组分提取方法分离的蛋白质组分的关系；讨论了小麦谷蛋白溶涨指数与面团流变学特性和面团粘性及主要食品品质的关系；用全麦粉代替面粉进行了谷蛋白溶涨指数的测定，分析用全麦粉测定谷蛋白溶涨指数的可行性，及全麦粉颗粒度大小对谷蛋白溶涨指数的影响；通过分析不同的温度、不同的试剂加入量、不同的溶涨时间对全麦粉和面粉谷蛋白溶涨指数的影响，改进了现有的小麦谷蛋白溶涨指数测定方法。
4) Prolamins
谷醇溶蛋白
6) Soluble glutenin
可溶性谷蛋白
补充资料：醇溶谷蛋白
分子式：
CAS号：
性质：又称醇溶谷蛋白。植物种子储存蛋白的组分之一。不溶于水，可溶于50%～90%乙醇。小麦醇溶蛋白(gliadin)是单链蛋白。单肽通过氢键和疏水键相互作用，这两种键的键能较低，容易被“打断”，所以小麦醇溶蛋白使面筋具有黏性和延伸性，醇溶蛋白含量高的面粉适宜于作面条。
CAS号：
性质：又称醇溶谷蛋白。植物种子储存蛋白的组分之一。不溶于水，可溶于50%～90%乙醇。小麦醇溶蛋白(gliadin)是单链蛋白。单肽通过氢键和疏水键相互作用，这两种键的键能较低，容易被“打断”，所以小麦醇溶蛋白使面筋具有黏性和延伸性，醇溶蛋白含量高的面粉适宜于作面条。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条