1) superficial fermentation
表面发酵法
1.
Study on the superficial fermentation of Physalis alkekengi var.franchetii fruit vinegar;
红姑娘果醋表面发酵法工艺的研究
2.
The process technology for making apple vinegar by superficial fermentation and its beverage with the raw material of Fushi apple was studied.
该研究以富士苹果为原料,探讨表面发酵法苹果醋的生产及其饮料的研制工艺。
2) ferment dough method
面团发酵法
3) apparent attenuation
表面发酵程度
4) surface fermentation
表层发酵
6) top fermentation
上面发酵
1.
Pilot scale production of wheat beer by top fermentation in the 50 ton fermentation tank;
50t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术研究
2.
In this article we pilot scale study on the 50 ton top fermentation of wheat beer and the quality control standard.
介绍了 5 0t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术及质量控制标
补充资料：连续发酵法
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：又称连续培养法（continuous culture)。将培养槽（罐）串连起来，以溢流或其他方法连续加料和出料并保持培养过程处于稳定状态的发酵培养方法。有下列优点：（1）保持微生物高速繁殖和产生大量代谢产物，提高生产效率；（2）减少间歇培养每次清槽、消毒、接种等操作所需的时间，提高设备利用率；（3）产品质量比较稳定；（4）生产操作更适于自动化，但对染菌须更加注意。
分子量：
CAS号：
性质：又称连续培养法（continuous culture)。将培养槽（罐）串连起来，以溢流或其他方法连续加料和出料并保持培养过程处于稳定状态的发酵培养方法。有下列优点：（1）保持微生物高速繁殖和产生大量代谢产物，提高生产效率；（2）减少间歇培养每次清槽、消毒、接种等操作所需的时间，提高设备利用率；（3）产品质量比较稳定；（4）生产操作更适于自动化，但对染菌须更加注意。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条