1) sesame cake protein
芝麻饼粕蛋白
1.
Acute toxicity test study on mice with sesame cake protein
芝麻饼粕蛋白急性毒性试验研究
2) sesame meal
芝麻粕蛋白
1.
The optimal technological parameters of alcalase-catalyzed hydrolysis of proteins in sesame meal, including temperature, pH, and reaction time were investigated by single factor method and orthogonal array design.
通过单因素试验和正交试验分析,确定碱性蛋白酶Alcalase水解芝麻粕蛋白的最佳水解工艺条件为底物浓度70g/L、温度65℃、[E]/[S]为6%、pH8。
3) sesame cake
芝麻饼粕
1.
Exploration of the condition of sesame cake protein extraction and preparation;
芝麻饼粕蛋白提取与制备条件研究
2.
A linear equation of rapid determination of extraction rate of sesame cake protein was established.
本文建立了快速测定芝麻饼粕蛋白提取率的线性方程,通过响应面优化试验,获得碱提酸沉法提取芝麻饼粕蛋白的最佳工艺。
3.
The sesame cake contains 40～60%protein and 0.
我国是芝麻生产大国,资源丰富,仅芝麻饼粕的年产量就在50万吨以上。
4) cracker with egg and sesame
鸡蛋芝麻饼
5) sesame protein
芝麻蛋白
1.
Antioxidative activity of sesame protein hydrolysates
芝麻蛋白酶解物的抗氧化活性研究
2.
With the sesame protein as the substrate,this paper researched the hydrolyzing capability of four kinds of protein enzyme by the improved pH-stat,and choosed the optimal protein enzyme,then through orthogonal experiments,the optimal reaction conditions of the proteinase was determined.
以芝麻蛋白为底物,用改进的pH-stat法比较四种蛋白酶对芝麻蛋白质的水解能力,从中选出对芝麻蛋白具有较强水解能力的酶,并通过正交试验确定了酶的最适反应条件。
3.
Thermal process flavor is produced by mixing glucose, cysteine, arginine, and sesame protein hydrolysates in a solution system under 220 ℃.
用葡萄糖、半胱氨酸、精氨酸和水解芝麻蛋白,在145℃温度下加热40 min,可以产生接近焙炒芝麻的风味,香气中的主要物质是2-乙基-5-甲基吡嗪、乙酰呋喃、2-乙酰噻唑、5-乙基-4-甲基噻唑。
6) enzymatic hydrolysates of meal protein
饼粕酶解蛋白
补充资料：鱼肉火腿冬笋芝麻饼
材料： 鲜鱼肉净150克，熟火腿15克，熟冬笋25克，鸡蛋1个，清油1000克（耗75克），熟芝麻75克，姜末1克，酱油15克，精盐10克，味精2克，料酒5克，胡椒面1克，干豆粉适量。
制作方法：
1、将鱼肉切成细粒，装碗内，火腿、冬笋也分别切成细粒，放入鱼肉碗内，加酱油、料酒、盐、味精、胡椒面、姜末码味。
2、蛋清加干豆粉调成糊，将鱼肉、火腿、笋粒拌匀，做成12个圆球，压扁成饼，两面粘上芝麻。
3、锅内油烧至五成热，将饼逐个放入，稍炸定形后捞起，待油温升至七成热时，再下饼炸至呈金黄色，皮酥捞起，装盘即成。
备注： 按此做法，主料也可改用鸡肉，叫鸡肉芝麻饼。
特点： 色泽金黄，外酥里嫩、咸鲜味美，是人们极喜爱的川味著名小吃
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条