1) Hank's lactalbumin hydrolysate (HLH)
汉克氏乳清蛋白水解(产)物
2) whey protein hydrolysates
乳清蛋白水解物
1.
Free radical-scavenging ability and antioxidant activity of whey protein hydrolysates were examined in different systems,including reducing ability,inhibition of PV(peroxide value) and TBARS(thiobarbituric acid-reactive substances),metal ion chelating activity and DPPH radical-scavenging activity.
结果表明,底物浓度为5%、蛋白酶量的添加量为2%、水解时间为5h时乳清蛋白的水解物具有最强的抗氧化能力;碱性蛋白酶制备的乳清蛋白水解物的抗氧化能力与底物浓度、水解时间、溶解度等有关。
4) Lactalbumin hydrolysate
乳清蛋白水解液
补充资料：乳清
分子式：
CAS号：
性质：见血清
CAS号：
性质：见血清
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参考词条