1) fried fish balls
炒滑鱼球
2) Pan Fried Snow Fish w/ Green
西兰炒雪鱼球
3) Fried snakehead mullet balls
香滑生鱼球
4) perch balls in gravy
香滑鲈鱼球
5) Sautéed Codfish Balls with Mushrooms and Chives
白灵菇韭黄炒鳕鱼球
6) fried snakehead mullet balls
[食]香滑生鱼球
补充资料：香滑鲈鱼球
香滑鲈鱼球
【菜名】 香滑鲈鱼球
【所属菜系】 粤菜
【特点】 成菜滑嫩感较大，味道鲜美。
【原料】
主 料：净鲈鱼肉（去皮）500克。调 料： 3.5克，白糖1.5克，绍酒10克，湿淀粉7.5克，上 汤100克，芝麻油0.5克，熟猪油1000克（约耗100克）。
【制作过程】
（1）将鲈鱼肉顺着直纹切成块，每块长6厘米、宽3厘米、厚0.6厘米，用精盐（1克）拌匀。（2）旺火烧热炒锅，下花生油涮锅后倒回油盆。再下熟猪油烧至五成热，放入鲈鱼肉，过油约30秒钟至八成熟，连油一起倒入笊篱沥干。将炒锅放回炉上，下姜、葱，烹绍酒，加上汤、味 精、白糖和精盐（2.5克），再放人鲈鱼球，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋芝麻油和熟猪油（25克）炒匀便成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。