1) Fried Mushrooms with Anchovy
鱼炒香菇
2) fried mushroom and bamboo shoots
炒香菇笋片
3) Fried Sausage with Mushroom
蘑菇炒香肠
4) Shredded pork with vegetable and chili
鱼香炒肉丝
5) Yu-Shiang Shredded Eel (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
鱼香炒鳝丝
6) Sautéed Codfish Balls with Mushrooms and Chives
白灵菇韭黄炒鳕鱼球
补充资料：韩氏鳀鱼炒香菇
【菜名】 韩氏鳀鱼炒香菇
【所属菜系】 法国名菜
【特点】
【原料】
3大匙特级橄榄油（extravirginoliveoil）、 2小条油渍盐腌鳀鱼（anchovy）、 300公克新鲜香菇、 2粒蒜头、 2大匙不甜的白酒、 少许胡椒和盐、 九层塔丝适量。
【制作过程】
1. 鳀鱼切碎，罐头中的油弃置不要；香菇去蒂，切成四块；蒜头切片。 2. 锅中烧橄榄油至七分热，蒜片入锅，略煎香；但不可见焦黄。 3. 鳀鱼入锅，炒至咸香味溢出，再将香菇入锅同炒；若嫌太干，可酌加油。 4. 香菇炒至均沾到油与鳀鱼末之后，加白酒、盐与胡椒；此时仍须不时翻炒，至香菇出水软熟。 5. 锅中菇汁与白酒炒至将干时，熄火，拌入九层塔丝，略微翻炒后，即可起锅。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条