1) fresh pepper
鲜椒
1.
In this paper,the research of the fresh pepper postharvest physiology under the condition of the low temperature(9℃±1℃),normal temperature(20℃±5℃) and sand storage(20℃±5℃) is carried at first.
本文首先研究鲜椒在低温(9℃±1℃)、常温(20℃±5℃)和沙藏(20℃±5℃)条件下的贮藏生理,通过定期测定青椒红果率、腐烂率、失重率、呼吸强度、果胶、维生素、酶活性等指标并观察其变化规律,试验结果表明:青椒红果率、腐烂率、失重率呈上升趋势;呼吸强度呈递减趋势,无呼吸高峰;维生素C、蛋白质、叶绿素、总糖含量呈下降趋势,水溶性果胶增加,不溶性果胶呈减少,不溶性果胶逐渐水解成为水溶性果胶,果实逐渐软化;PG、PE酶活性总体上先呈上升趋势,到达峰值后逐渐下降并趋于稳定,与不溶性果胶和水溶性果胶变化有相关性;POD酶与CAT酶活性呈下降趋势。
2) cayenne
[英][keɪ'en] [美][ke'ɛn]
鲜辣椒
1.
This paper introduced a method that parted and filtrated strains from town-selling fermented cayenne,then confirmed the proportion of inter-strain.
然后选用现成菌种代替上述菌种 ,以鲜辣椒 ,玉米粉等原料进行多菌种混合静置固体发酵。
4) Pepper shreds
鲜切甜椒
5) Sautéed Scallops in Black Pepper Sauce
黑椒鲜贝
6) Three vegetables in hot and sour sauce
醋椒三鲜
补充资料：鲜椒茄条
原料：
茄子300克 鲜青尖椒60克 野山椒30克 蒜泥、葱花、精盐、白糖、白醋、味精、冷鲜汤、香油、色拉油各适量
制法：
1．鲜青尖椒、野山椒均剁细，纳碗，用热油略烫一下，再加入蒜泥、葱花、白醋、白糖、精盐、味精、冷鲜汤、香油等，对成鲜椒汁。
2．茄子去皮洗净，改刀成条，上笼蒸熟后取出，浇淋上鲜椒汁即成。
特点：
茄条软嫩，辣香带酸。
说明：
茄条一定要切得均匀整齐，蒸熟后切忌翻动，以保证成菜美观。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条