1) keeping fresh of green pepper
青椒鲜度保持
5) fresh pepper
鲜椒
1.
In this paper,the research of the fresh pepper postharvest physiology under the condition of the low temperature(9℃±1℃),normal temperature(20℃±5℃) and sand storage(20℃±5℃) is carried at first.
本文首先研究鲜椒在低温(9℃±1℃)、常温(20℃±5℃)和沙藏(20℃±5℃)条件下的贮藏生理,通过定期测定青椒红果率、腐烂率、失重率、呼吸强度、果胶、维生素、酶活性等指标并观察其变化规律,试验结果表明:青椒红果率、腐烂率、失重率呈上升趋势;呼吸强度呈递减趋势,无呼吸高峰;维生素C、蛋白质、叶绿素、总糖含量呈下降趋势,水溶性果胶增加,不溶性果胶呈减少,不溶性果胶逐渐水解成为水溶性果胶,果实逐渐软化;PG、PE酶活性总体上先呈上升趋势,到达峰值后逐渐下降并趋于稳定,与不溶性果胶和水溶性果胶变化有相关性;POD酶与CAT酶活性呈下降趋势。
6) bronze cage,gunmetal cage
青铜保持架
补充资料：青椒拌肉丝
≮美食原料≯
青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。
≮美食做法≯
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条