1) mixture of pre-allicin and allicinase
蒜氨酸蒜酶混合物
2) alliinase
['æliineis]
蒜氨酸酶
1.
Research on extraction of SOD and alliinase from garlic by ammonium sulfate salting-out;
硫酸铵盐析法分步分离大蒜SOD和蒜氨酸酶的研究
2.
Separation and purification of Alliinase from onions;
洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化
3.
The effect of different drying methods on alliinase activity of garlic;
不同干燥方法对大蒜的蒜氨酸酶活力的影响
3) the protective solution of alliinase
蒜氨酸酶保护液
1.
Based on the techniques of modern biochemistry, the protective solution of alliinase was prepared.
本文以大蒜为主要研究对象,利用现代生化技术,配制蒜氨酸酶保护液,通过单因素实验和正交实验相结合的方法,优化大蒜粉制备工艺,最大化保留大蒜粉中硫代亚磺酸酯的含量。
4) alliin
['æliin]
蒜氨酸
1.
Determination of alliin in garlic by HPLC/DAD;
液相色谱-二极管阵列检测器测定大蒜中的蒜氨酸
2.
Selection of optimum extraction technology of alliin from garlic;
优化鲜蒜中蒜氨酸提取工艺
3.
Determination of alliin in garlic by HPLC-MS;
液相色谱-质谱联用测定大蒜中的蒜氨酸
5) garlic amino acid
大蒜氨酸
1.
The garlic allicin exists in the form of garlic amino acid, which is stable and has no stink in the garlic.
大蒜中的大蒜素是以稳定、无臭的大蒜氨酸形式存在,当大蒜受到冲击(切片或捣碎)时大蒜氨酸在活化蒜酶的作用下转化成大蒜素的,具有强烈的刺激性臭味。
2.
The main effective component in garlic is garlicin with strong pungent odor, but the garlicin in fresh garlic exists in stable and non-odor garlic amino acid.
当大蒜受到冲击 (切片或捣碎 ) ,大蒜中的蒜酶接触空气后活化 ,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。
6) cycloalliin
环蒜氨酸
补充资料：蒜
| 蒜 Allium sativum；garlic 百合科葱属一年生或二年生草本。原产中亚。中国栽培大蒜始于公元前1世纪左右 。蒜株高60厘米以上 ，茎为叶鞘组成的假茎。鳞茎（蒜头）生于地下。伞形花序，位于总苞内。依鳞茎皮色分为紫皮蒜和白皮蒜；也可依蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；蒜瓣数分为独头蒜、四瓣蒜、六瓣蒜、八瓣蒜等类型。属耐寒长日照植物。如在黑暗条件下栽培，可长成黄色蒜苗，通称蒜黄。蒜蛆是生长期间的主要害虫。除鲜食外，鳞茎还可醋渍或糖渍、酱渍，也可干制成蒜粉和加工成脱水片。由于富含大蒜素，有调味及增进食欲之效。还有强烈的杀菌作用，可用以预防和治疗多种疾病。 |
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参考词条