1) deoxoalliin
脱氧蒜氨酸
2) alliin
['æliin]
蒜氨酸
1.
Determination of alliin in garlic by HPLC/DAD;
液相色谱-二极管阵列检测器测定大蒜中的蒜氨酸
2.
Selection of optimum extraction technology of alliin from garlic;
优化鲜蒜中蒜氨酸提取工艺
3.
Determination of alliin in garlic by HPLC-MS;
液相色谱-质谱联用测定大蒜中的蒜氨酸
3) alliinase
['æliineis]
蒜氨酸酶
1.
Research on extraction of SOD and alliinase from garlic by ammonium sulfate salting-out;
硫酸铵盐析法分步分离大蒜SOD和蒜氨酸酶的研究
2.
Separation and purification of Alliinase from onions;
洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化
3.
The effect of different drying methods on alliinase activity of garlic;
不同干燥方法对大蒜的蒜氨酸酶活力的影响
4) garlic amino acid
大蒜氨酸
1.
The garlic allicin exists in the form of garlic amino acid, which is stable and has no stink in the garlic.
大蒜中的大蒜素是以稳定、无臭的大蒜氨酸形式存在,当大蒜受到冲击(切片或捣碎)时大蒜氨酸在活化蒜酶的作用下转化成大蒜素的,具有强烈的刺激性臭味。
2.
The main effective component in garlic is garlicin with strong pungent odor, but the garlicin in fresh garlic exists in stable and non-odor garlic amino acid.
当大蒜受到冲击 (切片或捣碎 ) ,大蒜中的蒜酶接触空气后活化 ,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。
5) cycloalliin
环蒜氨酸
6) isoalliin
异蒜氨酸
1.
Determination of isoalliin in onion by HPLC
HPLC法测定洋葱中异蒜氨酸
补充资料：脱氧蒜氨酸
分子式：
CAS号：
性质：又称脱氧蒜氨酸。氨基酸的一种。有L-型、D-型及DL-型三种异构体。(1)L-型异构体：鳞片状结晶。分解点219～220℃。旋光度-16.0°(水溶液)。将蒜氨酸经焦亚硫酸钠还原制取；或L-半胱氨酸的二氯化汞复盐与烯丙基溴缩合制取。(2)D-型异构体：分解点235～238℃ (213℃时变为棕色)。旋光度+15.8°(水溶液)。由S-烯丙基N-甲酰-DL-半胱氨酸的布鲁辛盐进行光学裂解制取。(3)DL-型异构体：分解点226～228℃。以上三种均用于头发焗油。它们的N-甲酰化物C6H9O2S(NHCHO)，熔点164～165℃。
CAS号：
性质：又称脱氧蒜氨酸。氨基酸的一种。有L-型、D-型及DL-型三种异构体。(1)L-型异构体：鳞片状结晶。分解点219～220℃。旋光度-16.0°(水溶液)。将蒜氨酸经焦亚硫酸钠还原制取；或L-半胱氨酸的二氯化汞复盐与烯丙基溴缩合制取。(2)D-型异构体：分解点235～238℃ (213℃时变为棕色)。旋光度+15.8°(水溶液)。由S-烯丙基N-甲酰-DL-半胱氨酸的布鲁辛盐进行光学裂解制取。(3)DL-型异构体：分解点226～228℃。以上三种均用于头发焗油。它们的N-甲酰化物C6H9O2S(NHCHO)，熔点164～165℃。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条