1) vegetable fermentation
蔬菜发酵
1.
Dense cultivation is the key to prepare concentrated bacterial powder for vegetable fermentation.
菌体高密度培养是制备浓缩型蔬菜发酵专用菌粉的关键。
2) Fermented vegetables
发酵蔬菜
1.
Methods of reducing nitrite content in fermented vegetables
发酵蔬菜中亚硝酸盐的消减方法
3) Fermented vegetable juice
发酵蔬菜汁
4) vegetable development
蔬菜开发
6) Fermented mixed fruit and vegetable juice
发酵果蔬汁
1.
Conclusion Fermented mixed fruit and vegetable juice has anti-fatigue effect.
目的检测发酵果蔬汁对小鼠的抗疲劳作用。
补充资料：蔬菜汁加乳品发酵饮料
原料配方 发酵液清液99升 砂糖150克 柑桔香精0.5克
制作方法
1.制发酵液清液：取鲜胡萝卜汁(糖度6.0%)80份、鲜西红柿汁(糖度4.8%)15份、鲜南瓜汁(糖度7.8%)5份、脱脂奶粉3份、混合均匀并溶解后，调ph到6.5，于95℃加热灭菌，再冷却到37℃，接种保加利亚乳杆菌和嗜链球菌，使每毫升基质的菌数分别达到3×106个。
2.于37℃静置发酵7小时，此时发酵液ph值为4.5，乳酸含量为240毫克/100毫升。
3.将此发酵液进行离心分离，取清液99升，加砂糖150克和柑桔香精0.5克。于95℃加热灭菌，之后冷却到10℃，即制成发酵饮料。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条