1) fermented pickle
发酵型泡菜
3) kimchi fermented beef jerky
泡菜发酵牛肉干
1.
The kimchi fermented beef jerky can improve the tenderness obviously.
对泡菜发酵牛肉干与传统牛肉干在贮藏期间品质进行了研究。
4) Fermented vegetables
发酵蔬菜
1.
Methods of reducing nitrite content in fermented vegetables
发酵蔬菜中亚硝酸盐的消减方法
5) vegetable fermentation
蔬菜发酵
1.
Dense cultivation is the key to prepare concentrated bacterial powder for vegetable fermentation.
菌体高密度培养是制备浓缩型蔬菜发酵专用菌粉的关键。
6) fermented Chinese cabbage
发酵白菜
1.
Isolation and identification of lactic acid bacteria from fermented Chinese cabbage;
发酵白菜中乳酸菌的分离及鉴定
补充资料：发酵
分子式：
CAS号：
性质：培养微生物细胞，利用微生物的代谢得到人们所需要产物的过程。最早的发酵是酿酒、制醋等厌氧过程，随着科学技术的发展，发酵产品的种类发展到抗生素、有机酸、氨基酸、酶制剂等许多产品。发酵从厌氧发酵发展到好氧发酵，发酵规模扩大，已形成了大规模工业生产。发酵类型有二大类，一类是微生物利用环境中的营养物来合成产物的过程，另一类是利用微生物的酶系将底物转化成产物的过程，后者也称为生技转化(bioconversion)。
CAS号：
性质：培养微生物细胞，利用微生物的代谢得到人们所需要产物的过程。最早的发酵是酿酒、制醋等厌氧过程，随着科学技术的发展，发酵产品的种类发展到抗生素、有机酸、氨基酸、酶制剂等许多产品。发酵从厌氧发酵发展到好氧发酵，发酵规模扩大，已形成了大规模工业生产。发酵类型有二大类，一类是微生物利用环境中的营养物来合成产物的过程，另一类是利用微生物的酶系将底物转化成产物的过程，后者也称为生技转化(bioconversion)。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条