1) sweetness inhibitor
甜味抑制剂
1.
Application of sweetness inhibitor in food industry;
甜味抑制剂在食品工业中的应用
2.
This paper studies the application and effect of Yeetame,the sweetness inhibitor in the kiwi preserved fruit processing.
研究了甜味抑制剂怡甜在猕猴桃果脯加工中的具体应用及其效果,结果表明:在二次渗糖糖液中添加相对蔗糖用量0。
3.
The advance research of international and domestic natural sweetness inhibitor were summarized, mainly focused on the components and functions of three plants:Gymnema Sylvestre, Ziziphus jujuba and Hovenia dulcis Thunb.
对国内外天然甜味抑制剂的研究进展进行了综述 ,重点对含有天然甜味抑制成分的 3种植物———匙羹藤、大枣和枳橘的甜味抑制成分及其作用进行了阐述 ,为进一步研究和开发利用天然甜味抑制剂提供参考。
2) bitterness inhibitor
苦味抑制剂
1.
Nowadays several kinds of natural bitterness inhibitors have been discovered including certain cinnamic acid derivatives,adenosine monophosphate,phosphatidic acid,etc.
苦味抑制剂是一类能降低或消除苦味物质苦味的化合物。
3) (R/S)-9-hydroxy-2E-decenoic acid
臭味抑制剂
4) stevia sweetening agent
甜菊甜味剂
5) Sweetener
[英]['swi:tnə(r)] [美]['switṇɚ]
甜味剂
1.
Advance in the synthesis of novel high-potency sweetener neotame;
新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展
2.
Improved synthesis of a novel high intensity sweetener trichlorosucrose;
新型甜味剂三氯蔗糖的合成工艺改进
6) sweeteners
甜味剂
1.
Improved sensitibvity and high-speed ion chromatography of sweeteners and benzoate in monolithic column coated with cationic surfactant;
甜味剂和苯甲酸在涂覆型整体柱上的快速测定
补充资料：甜味肽
分子式：
CAS号：
性质：又称天冬甜肽。L-天冬氨酰L-苯丙氨酸甲酯是1969年梅休尔(Mazur)等在合成促胃液素过程中偶然发现的具有极高甜度的二肽。白色结晶，无臭，稀溶液的甜度约为蔗糖的100～200倍。在水中不稳定，易分解而失去甜味。在低温和pH值3～5水溶液中较稳定，微溶于水(约1％)和乙醇(0.26mg/100ml)。不耐热。无毒，人体吸收后迅速代谢，不会积存于组织内。属于低热值的甜味剂。工业上由L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐与L-天门冬氨酸缩合而成。广泛用于各种食品。但由于要求一定的pH值范围和温度范围，不宜直接用于焙烤和高温处理的食品。对于某些食品，如软饮料、水果罐头、果味冷饮等，它能加强水果香味，也可作增香剂之用。
CAS号：
性质：又称天冬甜肽。L-天冬氨酰L-苯丙氨酸甲酯是1969年梅休尔(Mazur)等在合成促胃液素过程中偶然发现的具有极高甜度的二肽。白色结晶，无臭，稀溶液的甜度约为蔗糖的100～200倍。在水中不稳定，易分解而失去甜味。在低温和pH值3～5水溶液中较稳定，微溶于水(约1％)和乙醇(0.26mg/100ml)。不耐热。无毒，人体吸收后迅速代谢，不会积存于组织内。属于低热值的甜味剂。工业上由L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐与L-天门冬氨酸缩合而成。广泛用于各种食品。但由于要求一定的pH值范围和温度范围，不宜直接用于焙烤和高温处理的食品。对于某些食品，如软饮料、水果罐头、果味冷饮等，它能加强水果香味，也可作增香剂之用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条