1) dried fish
干鱼
1.
Fumigation toxicity of eucalyptus oil and its active compound against dried fish pest,Dermestes maculatus Degeer(Coleoptera:Dermestidae)
桉树精油及其活性物质对干鱼害虫白腹皮蠹的熏蒸毒性(英文)
2) dried fish
鱼干
1.
Review on the insect pest infestation and pest control of dried fish;
鱼干虫害及防治研究进展
2.
Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in meat fluff and dried fish by GC/MS;
气相色谱-质谱法测定肉松、鱼干中的多环芳烃
3) liquor preserved dried fish
醉鱼干
1.
The traditional processing technique of Shaoxing liquor preserved dried fish;
绍兴传统醉鱼干的加工工艺
4) dried Lutianus erythropterus
红鱼干
1.
The quality changes of dried Lutianus erythropterus treated with bioactive ingredients from mangrove was studied by using peroxide value(POV),colony forming units(cfu) and sensory assessment during storage at normal temperature.
以菌落总数、脂肪氧化的POV值及感官评价为指标,研究了一种红树林活性成分在常温贮藏条件下对红鱼干制品品质的影响。
5) drying fishery product
干燥鱼片
6) half-dried salt-cured saltwater fish
半干咸鱼
1.
The effect of different dehydration methods on the quality of dried fish, its moisture content, and water activity were studied systematically in our experiment, which will provide useful input for mechanically processing half-dried salt-cured saltwater fish.
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料 ,经解冻、腌制、干制等处理 ,制成半干咸鱼制品 ,同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究 ,为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依
补充资料：干鱼糜食品
干鱼糜食品
制作方法 制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及污物等，然后适量地加入淀粉、食盐、调味料、香辛料等，按通常的方法用擂溃机充分擂溃混合，制成粘稠的肉糊。再将肉糊摊成适当大小的薄片状，直接用微波加热装置干燥，使制品的含水量干燥至50%以下。这时，因微波加热使水分脱出，半干品出现变形，用有适当间隙的对压滚将其表面压平，喷上所需要的调味液，切成适当大小即可。制品在微波特有的短时间加热作用下，由内部产生干燥，所以表面不会发生焦化现象，干燥效率高，风味、香味损失少，制品可长期贮藏。
实例 采用功率1千瓦、频率2450兆赫的微波机，干燥箱的大小为：长宽度各为30厘米。载有长宽各为10厘米、厚5毫米、重约50克的薄片状调味鱼肉糜的传送带，每隔1分45秒向前移动20厘米，间歇通过干燥箱，使鱼糜制品的水分干燥至35%。然后在干燥品上喷上雾化调味液，用对压滚压成约2毫米的厚度即为成品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条