1) chicken-like flavor
天然鸡肉香精
1.
The optimization for chicken-like flavor formula by Maillard Reaction was made in this study.
本研究对热反应制备天然鸡肉香精的配方进行了优化,研究了硫胺素(VB1)、鸡脂、HVP(水解植物蛋白)和非含硫氨基酸对产物风味的影响,确定了各配料的最佳添加量:硫胺素3。
2) Natural Meat Flavoring
天然肉类香精
5) Reaction chicken flavor
反应型鸡肉香精
6) thermal reaction chicken flavor
热反应鸡肉香精
1.
Study on effect of glucose and xylose usage on thermal reaction chicken flavor;
葡萄糖和木糖对热反应鸡肉香精风味影响的研究
2.
The suitable quantities of each reactants and reaction conditions which were adopted to prepare the thermal reaction chicken flavor were obtained by the method of orthogonal test.
用还原糖及氨基酸为主要原料 ,经 Maillard反应制得了香味较好的鸡肉味香精 ,并对各反应物的用量、反应介质的 p H值、反应温度、反应时间等因素进行了考察 ,通过正交试验确定了制备热反应鸡肉香精的适宜的原料配比及反应条件 。
补充资料：石油天然气国际贸易(见石油市场与天然气市场)
石油天然气国际贸易(见石油市场与天然气市场)
石油天然气国际贸易(internotional tradeof011 and只as)见石油市场与天然气市场。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条