1) pickle juice
醋蒜液
1.
Savenging effects of vinegar pickled garlic and pickle juice on superoxide anion and hydroxyl radical
醋蒜和醋蒜液对超氧阴离子和羟自由基的清除作用
2) vinegar garlic solution
醋大蒜液
1.
Objective To know the germicidal efficacy of vinegar garlic solution and its influential factors.
目的了解醋大蒜液杀菌效果及其影响因素。
3) vinegar pickled garlic extract
蒜醋提取液
1.
The antimicrobial activities of vinegar, vinegar pickled garlic extract and water garlic extract were studied with filter paper and nephelometery method.
通过滤纸片法和液体培养比浊法对食醋、蒜醋提取液、蒜水提取液的抑菌作用进行研究,结果表明:食醋对细菌具有较强的抑制作用,对真菌的抑制作用较弱,低浓度(3。
4) pickled garlic
醋蒜
1.
Antioxidant activities of the extracts from vinegar pickled garlic;
醋蒜提取物抗氧化活性初步研究
2.
Antimicrobial activity of pickled garlic extracts;
醋蒜提取物抑菌作用研究
3.
Assessment of the antioxidant components in the pickled garlic
醋蒜中抗氧化成分的研究
5) garlic Vinegar
大蒜醋
6) sugar-vinegar garlic
糖醋大蒜
1.
Study on optimization formula and infiltration regularity for major auxiliary burden of sugar-vinegar garlic;
糖醋大蒜主要辅料优化配比及其渗透规律的研究
补充资料：醋大蒜
醋大蒜
原料: 原 料：
鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
制法: （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。
（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
特点: 色泽乳白，酸甜不辣。
制作要领：
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条