1) sweet and sour garlic
糖醋蒜
1.
Analysis of physical and chemical indicators for sweet and sour garlic of Shaanxi;
陕西糖醋蒜理化指标的分析研究
2) sugar-vinegar garlic
糖醋大蒜
1.
Study on optimization formula and infiltration regularity for major auxiliary burden of sugar-vinegar garlic;
糖醋大蒜主要辅料优化配比及其渗透规律的研究
3) sweet and sour garlics
糖醋蒜头
4) pickled garlic
醋蒜
1.
Antioxidant activities of the extracts from vinegar pickled garlic;
醋蒜提取物抗氧化活性初步研究
2.
Antimicrobial activity of pickled garlic extracts;
醋蒜提取物抑菌作用研究
3.
Assessment of the antioxidant components in the pickled garlic
醋蒜中抗氧化成分的研究
5) Sweetened garlic
糖蒜
6) garlic Vinegar
大蒜醋
补充资料：糖醋蒜
糖醋蒜
原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美．是吃火锅人的最爱．
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。