1) lactic acid starter
乳酸发酵剂
2) non-starter lactic acid bacteria
非发酵剂乳酸菌
1.
Indigenous enzymes and non-starter lactic acid bacteria in process of cheese making;
干酪加工中的牛奶内源酶和非发酵剂乳酸菌
2.
Non-starter lactic acid bacteria(NSLAB) is a special kind of Microbe,it existing in the raw milk naturally and playing a role during the ripening of cheese.
非发酵剂乳酸菌(NSLAB)是天然存在于原料乳中的一类独特的微生物,一般在干酪成熟过程中发挥作用;着重阐述了非发酵剂乳酸菌(NSLAB)的定义、分类状况,分析其对干酪风味形成、质构变化等的影响,提出了研究非发酵剂乳酸菌应注意的问题,为研究干酪的风味多样性提供科学思路。
3) lactic acid bacteria starter
乳酸菌发酵剂
1.
A review on genetically enhanced lactic acid bacteria starter;
基因工程改良乳酸菌发酵剂品质的研究进展
2.
Study on the culture with concentration of lactic acid bacteria starter;
乳酸菌发酵剂浓缩培养的研究
4) lactic acid fermentation
乳酸发酵
1.
Research on rice bran decomposition by amylase and its application in lactic acid fermentation;
米糠淀粉酶酶解及在乳酸发酵中的应用研究
2.
Study on enzymatic hydrolysis using soybean straw and L-lactic acid fermentation;
大豆秸秆酶水解及L-乳酸发酵的研究
3.
Studied on lactic acid fermentation with a strain lactobacillus sp. using steam explosion pretreatment lignocellulose material;
一株乳杆菌对蒸汽爆破处理纤维物料的乳酸发酵研究
5) lactic fermentation
乳酸发酵
1.
The perilla leaf influence on nitrite content in lactic fermentation of radish;
紫苏叶对萝卜乳酸发酵亚硝酸盐含量的影响
2.
Isolation and identification of Megasphaera elsdenii in cow rumen and effect on lactic fermentation
奶牛瘤胃埃氏巨型球菌的分离鉴定及对乳酸发酵的影响
3.
Effects of lactic fermentation on fried lotus root chips were studied.
本实验研究了乳酸发酵对油炸藕片质量的影响。
6) fermented lactic acid
发酵酸乳
1.
Preparation of the fermented lactic acid of mixed with fruit and vegetable;
果蔬混合汁发酵酸乳的工艺研制
补充资料：乳酸发酵
分子式：
CAS号：
性质：在厌氧的条件下一些微生物（乳酸菌）能将糖转变成乳酸的过程。乳酸是一种重要的食品酸味剂，并具有帮助消化的作用。早在1881年就开始采用发酵法生产乳酸。目前工业上乳酸发酵使用的微生物均为同型乳酸菌（指能将80%～90%的糖转变成乳酸的一类乳酸菌），如德氏乳酸菌、保加利亚乳酸菌等。发酵糖质原料主要有乳糖、葡萄糖（淀粉水解糖）、蔗糖或糖蜜。
CAS号：
性质：在厌氧的条件下一些微生物（乳酸菌）能将糖转变成乳酸的过程。乳酸是一种重要的食品酸味剂，并具有帮助消化的作用。早在1881年就开始采用发酵法生产乳酸。目前工业上乳酸发酵使用的微生物均为同型乳酸菌（指能将80%～90%的糖转变成乳酸的一类乳酸菌），如德氏乳酸菌、保加利亚乳酸菌等。发酵糖质原料主要有乳糖、葡萄糖（淀粉水解糖）、蔗糖或糖蜜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条