山药炒肉片

一、原料：

1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。

二、制法：

1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、

葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味

精，推匀即可出锅。

按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。

猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚

弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。