1) corn syrup solids
淀粉糖浆干粉
3) cornstarch sugar syrup
玉米淀粉糖糖浆
4) low-conversion syrup
低转化淀粉糖浆
5) corn starch syrup
玉米淀粉糖浆
1.
The fermentation properties of corn starch syrup in beer brewing were studied, and the key physicochemical properties of the fermentation broth were determined.
本实验主要对玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能进行研究,并对发酵液的理化指标进行测定。
6) dried glucose syrup
葡萄糖浆干粉
补充资料：淀粉糖浆
分子式：
CAS号：
性质：淀粉经部分水解(控制水解程度)所得的无色透明的黏性浆液。其中含有葡萄糖、麦芽糖、糊精、低聚糖等成分，这些成分的含量因水解(转化)程度的不同，按葡萄糖值(水解生成的还原性糖都当作葡萄糖计算占干物质的百分数，简写为DE)表示而分为三类：(1)低转化糖浆，DE值在20以下的产品(分为5，10，15，20等4种)。其组成主要为较大分子的糊精，微带甜味或根本无甜味，称为麦芽糊精。采用酶法或酸酶法工艺。水解液一般经喷雾干燥制成流散性高的白色粉末状产品，水溶性高、黏度大、吸潮性低、易于消化。多用作食品的基料、增稠剂、抗结块剂和吸附剂等。(2)中转化糖浆，DE值在40～60之间，产量大，特别是DE值为42者产量最大。用于制硬糖果。(3)高转化糖浆，DE值在60～70之间。具有较高的甜度和较高发酵糖分组成。其中葡萄糖和麦芽糖各占40％。中、高转化糖浆多用作糖果中的甜味剂，药物制造中的矫味剂或载体。
CAS号：
性质：淀粉经部分水解(控制水解程度)所得的无色透明的黏性浆液。其中含有葡萄糖、麦芽糖、糊精、低聚糖等成分，这些成分的含量因水解(转化)程度的不同，按葡萄糖值(水解生成的还原性糖都当作葡萄糖计算占干物质的百分数，简写为DE)表示而分为三类：(1)低转化糖浆，DE值在20以下的产品(分为5，10，15，20等4种)。其组成主要为较大分子的糊精，微带甜味或根本无甜味，称为麦芽糊精。采用酶法或酸酶法工艺。水解液一般经喷雾干燥制成流散性高的白色粉末状产品，水溶性高、黏度大、吸潮性低、易于消化。多用作食品的基料、增稠剂、抗结块剂和吸附剂等。(2)中转化糖浆，DE值在40～60之间，产量大，特别是DE值为42者产量最大。用于制硬糖果。(3)高转化糖浆，DE值在60～70之间。具有较高的甜度和较高发酵糖分组成。其中葡萄糖和麦芽糖各占40％。中、高转化糖浆多用作糖果中的甜味剂，药物制造中的矫味剂或载体。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条