1) starch paste
淀粉浆糊
2) starch
[英][stɑ:tʃ] [美][stɑrtʃ]
淀粉;浆糊;上浆
3) Wheat starch Paste
小麦淀粉浆糊
4) star catalogue
星表，淀粉,浆糊
5) starch paste
淀粉糊
1.
Sameness and difference of rheological behaviour between sweet potato and mung bean starch pastes;
甘薯淀粉糊与绿豆淀粉糊流变行为的共性与区别
2.
Retrogradation kinetics of rice starch paste;
稻米淀粉糊老化动力学研究
6) starch gelatinization
淀粉糊化
1.
The utilizations of the ohmic heating and apparatus in sterilization,meat processing and starch gelatinization were also introduced.
通电加热技术是食品工程中的一门新兴技术,本文介绍了通电加热技术的基本原理和特点,讨论了通电加热及其装备在杀菌、肉制品加工、淀粉糊化中的应用,指出了通电加热技术研究中存在的问题并对通电加热技术的应用前景进行了分析。
补充资料：淀粉
| 淀粉 starch 一种多糖。通式（C6H10O5）n。D-葡萄糖的聚合物 。大量存在于植物的种子、块茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，是植物贮存营养物质的一种方式。天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成 。玉米 、马铃薯淀粉分别含有 27％和20%的直链淀粉，其余为支链淀粉 ；糯米几乎全部是支链淀粉，其余为支链淀粉；糯米几乎全部是支链淀粉；有些豆类则全是直链淀粉。 淀粉为白色粉末，无味无臭。直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水呈胶体溶液，容易被人消化；直链淀粉的分子是由3800个以上的 D-葡萄吡喃粮糖单元以a ，1 →4键连接而成，具有线形结构 ； 直链淀粉与碘发生作用，生成深蓝色物质。支链淀粉是一种具有支链的多糖，不溶于热水；除有a，1→4键连接外，在分支点上的葡萄糖基不仅有 a，1→4糖苷连接，而且还有 a，6←1糖苷连接，分子量相当于145万葡萄吡喃糖单元；与碘反应呈蓝紫色。 淀粉可由玉米、甘薯等含淀粉物质中提取。淀粉除直接食用外，还可用于发酵酿酒，制造酒精，水解制糖等。 |
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参考词条