1) Chinese Cabbage and Tofu Soup
白菜豆腐汤
2) Tofu and Vegetable Soup
豆腐菜汤
3) spinach & beancurd soup
菠菜豆腐汤
4) tofu and vegetable soup
青菜豆腐汤
5) Chinese cabbage preserved beancurd
白菜豆腐乳
1.
This paper introduces the production process of Chinese cabbage preserved beancurd.
本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法 ,它是成都盆地生产的一种风味腐乳。
6) Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage
白菜豆腐焖酥肉
补充资料：白菜豆腐汤
原料：选用丁华堂一带所产大白菜，取白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。
制作方法：
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。
2、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。
此汤特点：豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜，汤汁浓（丁华堂白菜具有清煮汤亦浓的特点）。
我县汤菜考究，变化无穷。汤路广，汤种多，汤品亦妙，有“一汤十变”、“无汤不行”的传统说法。除上述几种汤外，还有“鳝鱼汤”、“鲫鱼汤”、“枸杞汤”、“螃蟹汤”、“十佳大补汤”等等，兹不一一介绍。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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