1) Whole chicken in sauce
红烧全鸡
2) braised deep-fried bean curd
红烧素鸡
3) Braised chicken in brown sauce
红烧鸡
4) Braised chicken blood
红烧鸡血
5) Braised grouse in brown sauce
红烧松鸡
6) Braised frogs in brown sauce
红烧田鸡
补充资料：菜心炒素鸡
主 料： 菜心12两（约480克），素鸡2只，姜1片，蒜肉2粒，油2汤匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，上汤1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做 法： 1、菜心取嫩部分，切约10厘米长，洗净沥干水。2、素鸡切稍厚片。3、蒜肉去衣，洗净剁成茸。4、把适量的水及姜1片烧滚，放下适量油及盐，下菜心焯熟，沥干水，排在碟上。5、烧热镬，下油2汤匙，放下素鸡略煎，下蒜茸炒香，加入调味料煮滚，再煮片刻，埋芡，取出放在菜心上。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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