1) Tofu and Vegetable Soup
豆腐菜汤
2) spinach & beancurd soup
菠菜豆腐汤
3) Chinese Cabbage and Tofu Soup
白菜豆腐汤
4) tofu and vegetable soup
青菜豆腐汤
5) bean curd dinner
豆腐菜宴
6) Sautéed Tofu with Assorted Vegetables
素菜豆腐
补充资料：豆腐
| 豆腐 bean-curd 粮豆制品类加工性烹饪原料，豆制品的一种。古称小宰羊、菽乳、豆乳、脂酥、黎祁、犁其等。以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固、成型等工序加工而成。 豆腐是中国人发明的。最早的记载见于五代陶偲（903～970）所撰《清异录》小宰羊条 。另有一说认为豆腐为公元前2世纪淮南王刘安创制，此说源于《本草纲目 》记载。此外关于豆腐产生年代还有许多不同的说法。至宋代，豆腐已逐渐普及，并见于食谱。元、明间豆腐传往日本、印度尼西亚等地。清代传到欧洲 。现在 ，豆腐 在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化生产，并创制出花生豆腐、小豆豆腐、胡麻豆腐（又称麻腐）等新品种。以豆腐为原料可做成上百种菜肴，有些烹调师专门研究豆腐菜，甚至创制了豆腐宴。用豆腐制作的小吃也很多，知名的如长沙火宫殿臭豆腐，贵州雷家豆腐丸子，天津虾籽豆腐脑，山东泰安泰山豆腐面和临清撅腚豆腐，陕西汉中菜豆腐，杭州菜卤豆腐等。大豆蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的 8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐及其制品只含豆固醇不含胆固醇。豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用，有助于预防一些心血管系统疾病。中医认为豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 ，可用以治疗赤眼 、消渴、休息痢，解硫黄、烧酒之毒。 |
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参考词条