材料： 鱼一条，铝箔纸一张。

调料： 色拉油三大匙，淀粉两大匙； (a)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

做法： ①将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(a)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

②烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。