1) Fish ball with vegetable heart
菜远生鱼球
2) Fish balls with ham and vegetable heart
菜远鱼球
3) Fried perch balls and vegetable heart
菜远鲈鱼球
4) Sliced snakehead mullet fish with vegetable heart
菜远生鱼片
5) fried perch balls and vegetable heart
[食]菜远鲈鱼球
6) Sautéed Prawn with Green Vegetable
菜远虾球
补充资料：菜远生鱼球
【菜名】 菜远生鱼球
【所属菜系】 全部
【特点】 菜形美观，色泽艳丽，鱼球润滑，菜远脆嫩，芡汁明亮，鲜香可口。
【原料】
生鱼肉200克。菜远300克。生姜1.5克、精盐5克、味精2克、上汤65克、二汤65克、湿淀粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、绍酒m克、烹调油750克（耗油65克）。
【制作过程】
将生鱼按鱼球要求宰杀、剔鱼片，用刀在鱼肉一面刻井字细纹后，再改切成3厘米的正方形块；装钵内用精盐拌匀腌片刻，取铁锅置旺火上，下烹调油，”烧至七成热（约170℃）时，下入鱼球，
改用慢火将生鱼球浸泡至六成熟，倒入漏勺淋去油。铁锅再置旺火上，下油，烧热后下菜远
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参考词条