1) fried eel slices
生炒鳝片
2) quick-fried eel slices
爆炒鳝片
3) fried eels with green peppers
青椒炒鳝片
4) Sautéed Shredded Eel
清炒鳝糊
5) fried eel paste
炒鳝糊
6) fried vegetarian eel
素炒鳝糊
补充资料：生炒鳝片
生炒鳝片
【菜名】 生炒鳝片
【所属菜系】 淮阳菜
【特点】
【原料】
大鳝鱼（７００克）、酱油（２０克）、黄酒（２０克）、菱粉（７. ５克）、白糖（７.５克）、胡椒粉（少许）、大蒜末（少许）
【制作过程】
一、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切成蝴蝶式的片子。二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。
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