2) fermentation broth deterioration
酒醪酸败
1.
Analysis and preventive measure of fermentation broth deterioration of rice wine;
黄酒醪酸败原因分析及预防措施
3) Biogenic acidifying
啤酒腐败
4) rancidity
[英][ræn'siditi] [美][ræn'sɪdətɪ]
酸败
1.
Research on Rancidity and Control Technology of Original Flavor Sunflower Seed during Storage;
原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究
2.
Analysis of the rancidity causes for sugaring garlic
糖渍大蒜酸败的原因浅析
3.
Yellow Rice Wine Storage Warehouse Altar Wine Rancidity of The Reasons For Research And Control Measures
黄酒仓库贮存坛酒的酸败原因及控制措施研究
5) beer spoilage bacteria
啤酒腐败菌
1.
On the basis of the introduction of some common and the latest detection methods of beer spoilage bacteria,the significance of hops antibacterial mechanism for the detection of beer spoilage bacteria was put forward.
通过介绍一些常用和最新检测啤酒腐败菌的方法,论述了酒花抗菌机理对啤酒腐败菌检测的影响意义,展望了啤酒腐败菌检测的发展趋势。
2.
31 beer spoilage bacteria strains separated in breweries went through biochemical reaction test by AP150CHL test bar.
从啤酒厂分离到31株啤酒腐败菌。
3.
The beer spoilage bacteria coveres Gram-positive bacteria such as lactobacillus and M.
对啤酒腐败菌的检测方法有聚合酶链式反应(PCR)、伏安型生物传感器检测鉴定微生物细胞、自动微生物检测系统(AMS)、改良MRS培养基检测啤酒中乳酸菌和ATP法。
6) acid fastness of ADY
酿酒ADY的耐酸性
补充资料：酸败
分子式：
CAS号：
性质：食用油脂在空气中氧的作用下逐步氧化、水解以致产生异味的变质过程。往往伴有热、光、水、酶以及铜、铁等金属离子的催化作用，最终生成游离脂肪酸、酮、醛、醇以及某些聚合物。不但产生使人不快的异味(俗称哈喇味)，失去食用价值，甚且具毒性或有致癌作用。酸败程度以总氧化值、过氧化值等表示，用于监测食物变质情况。
CAS号：
性质：食用油脂在空气中氧的作用下逐步氧化、水解以致产生异味的变质过程。往往伴有热、光、水、酶以及铜、铁等金属离子的催化作用，最终生成游离脂肪酸、酮、醛、醇以及某些聚合物。不但产生使人不快的异味(俗称哈喇味)，失去食用价值，甚且具毒性或有致癌作用。酸败程度以总氧化值、过氧化值等表示，用于监测食物变质情况。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条