1) rancidification
酸败作用
2) putrefaction
[英][,pju:trɪ'fækʃn] [美]['pjutrə'fækʃən]
腐败作用
3) rancidity
[英][ræn'siditi] [美][ræn'sɪdətɪ]
酸败
1.
Research on Rancidity and Control Technology of Original Flavor Sunflower Seed during Storage;
原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究
2.
Analysis of the rancidity causes for sugaring garlic
糖渍大蒜酸败的原因浅析
3.
Yellow Rice Wine Storage Warehouse Altar Wine Rancidity of The Reasons For Research And Control Measures
黄酒仓库贮存坛酒的酸败原因及控制措施研究
5) acid base interaction
酸碱作用
1.
In this paper, by measuring the contact angle of the reference liquids on the solid surfaces, a investigation of the acid base interaction component of adhesion work (W ab a) of liquid/solid contact systems was carry out.
通过测定参照液体在固体表面的接触角 ,对粘附功酸碱作用成分 (Waba)进行测算 ,结果表明 ,EVA膜 ,70 0W聚氨酯胶层和聚醋酸乙烯胶层对酸性参照液体 (苯酚 /磷酸三甲酚酯溶液 )的Waba 值 ,随参照液酸性的增大而增大 ,此情况说明了上述三种固体均属碱性物质。
补充资料：酸败作用
酸败作用：脂肪暴露在空气中，经光、热、湿和空气的作用，或者经微生物的作用，可产生一种特有的臭味，此作用称为酸败作用。
脂肪发生酸败的原因：
脂肪中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧所氧化，生成分子量较小的醛和酸的复杂混合物，而光和热加快了这一氧化过程。
脂肪在高温、高湿和通风不良的情况下，可因微生物的作用而发生水解，产生脂肪酸和甘油，脂肪酸可经微生物进一步作用，生成酮。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条