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1)  fructoside ['frʌktəsaid]
果糖苷
2)  2-thio-D-fructofuranosides
果糖硫苷
3)  fructosidase [,fræktə'saideis]
果糖苷酶
4)  fructofuranoside
呋喃果糖苷
5)  isolactose [,aisə'læktəus]
半乳糖苷果糖
6)  lactulose
半乳糖苷果糖
补充资料:α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
CAS号:

密度:1.5805(17.5℃)
熔点:185~186℃
性状:无色单斜晶系楔形结晶,或白色结晶性颗粒,有甜味。
溶解情况:不溶于乙醚,微溶于乙醇及甲醇,溶于水(0℃时179,100℃时487)。
用途:食用糖及食品用甜味剂;制造乙醇、丁醇、乙二醇及柠檬酸时,发酵用引发剂;也用于制焦糖、转化糖及透明皂;医药用作防腐剂、抗氧化及药片赋形剂;制备糖脎。
制备或来源:存在于甘蔗、甜菜及其他植物的果实、叶、根、茎及花中。以甘蔗为原料,将甘蔗切碎、压扎,将蔗汁用石灰处理,出去杂质,过滤,滤液真空浓缩,结晶,制得粗糖,溶解脱色,结晶而得。
备注:蔗糖的比旋光度+66.37°(水溶液)。本品由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成。具有右旋光性。在蔗糖转化媒或弱酸作用下,本品水解为等摩尔的葡萄糖和果糖,随水解的进行,比旋光度下降,如果完全水解,则混合物水溶液的比旋光度就变为左旋,这是因为葡萄糖的比旋光度为+52.7°,而果糖的比旋光度为-92°,叠加后呈左旋性。


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