2) persimmon fruit
火柿果实
1.
Study on the post-harvest dielectric properties of persimmon fruit;
火柿果实采后电学特性研究
3) persimmon
[英][pə'sɪmən] [美][pɚ'sɪmən]
火晶柿
1.
Effect of 1-MCP on physiological changes of persimmon fruits during storage period;
1-甲基环丙烯处理对火晶柿果贮藏期间生理指标变化的影响
4) persimmon fruit
柿果
1.
Relationships between heat shock alleviating chilling injury and active oxygen metabolism in persimmon fruit;
热激减轻柿果冷害与活性氧代谢的关系
2.
Effect of storage temperature on physiology and ultrastructure of persimmon fruit;
贮藏温度对柿果生理和超微结构的影响
3.
Cloning of ACC sythase from Mopan and Fuyu persimmon fruits;
磨盘和富有柿果实ACS基因片段的克隆
5) persimmon
[英][pə'sɪmən] [美][pɚ'sɪmən]
柿果
1.
Trial production of persimmon dietary fiber drink;
柿果膳食纤维饮料的研制
2.
Construction of Expression Vector of ACC Synthase Gene from Persimmon for RNA Interfering;
富有柿果ACC合成酶基因RNA干扰植物表达载体的构建
3.
Cloning of a Full 3′ End cDNA Sequence of ACC Synthase from Fuyu Persimmon;
富有柿果实ACC合成酶3′末端的cDNA克隆
6) persimmon pulp
柿果浆
1.
A new processing technology of persimmon vinegar with persimmon pulp was studied and the changes of alcohol, sugar and acetic acid contents during the processing were analyzed.
结果表明:在柿果浆加水量为30%的条件下,酒精发酵的工艺参数为酵母菌接种量0。
2.
In order to widen the variety of domestic drinks and health-care products,the new technology of fruit vinegar with persimmon pulp is introduced.
实验表明:用柿果浆加工柿子果醋这种加工技术克服了液态发酵法和固态发酵法的缺点,大大提高了柿子果醋的营养价值和保健药用功能。
补充资料：柿果脱涩(deastringency of persimmon)
| 柿果脱涩(deastringency of persimmon) 将柿果中可溶性单宁物质转化为不溶性的技术。涩柿的涩味来自单宁。柿子素存在于柿的果肉中，分散在特殊的单宁细胞内，呈水溶性，在口嚼时，细胞破裂而流出，与口中 粘膜的蛋白质结合变成有收敛感的涩味。柿在成熟过程中，无氧呼吸的中间产物乙醛可与单宁物质结合，使之凝固成为不溶性的树脂状物质，从而脱涩。或破坏细胞结构，使果汁内的单宁与原生质接触而形成不溶性化合物而脱涩。 主要脱涩方法： 温水法：将涩柿浸在温水中，使柿果处于无氧呼吸的环境。9月中旬采的，水温应在33-40℃之间。10月中旬至11月中旬采的，水温15-25℃，经过16-18小时即可脱涩。 二氧化碳法有：1.自发定温法。把果实密闭在容器内，使果实容积与剩余空间的比例为1：1.29，容器内二氧化碳浓度增高到60%以上，氧气浓度降到1%以下，在25℃下，3天可脱涩。2.恒温快速法。即在恒温条件下，用高浓度二氧化碳进行短时间处理的脱涩法。3.干冰脱涩法。密封容器或用塑料袋加瓦楞纸箱在运送过程中进行。100l的容器充满二氧化碳需要200g干冰。用纸包二层，放在容器底部。上面铺上5cm厚的棉花，然后装上柿子。划着火柴检测，确认二氧化碳已充满容器后，密封好，防止气体外泄。一般3-4天就能脱涩。 酒精法：用缸或箱子盛柿子，以75%的酒精或白酒喷于果面上，密封4-5天，果实变为红色，略带橙黄，质软甘甜。 |
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条