1) frittered meat
碎肉
1.
Majorities of Tilapia are processed into fillets, and it leads to bring a lot of frittered meat (about 10% total weight of Tilapia).
罗非鱼绝大部分是加工成鱼片，加工中产生约占鱼重10％的碎肉基本上是用来生产廉价鱼粉。
2) pollock offal
鳕鱼碎肉
1.
To remove the bitterness and fishy smell from hydrolysates of pollock offal protein,the optimum operation conditions which used active carbon,yeast and cyclodextrin as adsorbent were researched.
为去除鳕鱼碎肉酶解液的腥苦味,分别比较了粉末活性炭吸附、酵母发酵和环状糊精包埋法的脱腥脱苦效果。
4) minced mutton rolls
碎羊肉
1.
This paper was experimented on agglomerating minced mutton rolls to form into nice piece.
分析了转谷氨酰胺酶在其最佳的作用浓度、反应温度和作用时间条件下,添加几种非肉蛋白对重组碎羊肉卷的粘合性能。
5) chub mackrel surimi
鲐碎肉
6) minced meat product
碎肉制品
补充资料：肉碎蒸蛋
肉碎蒸蛋
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。