1) broken prawn pieces
碎虾肉
2) shrimp mince
虾肉
1.
Study on the hydrolysis of shrimp mince by protease;
虾肉的蛋白酶酶解过程研究
2.
Study on the technology of flavor preparing in Maillard reaction with the hydrolysates of shrimp mince;
使用虾肉酶解液进行Maillard反应的呈味研究
3) frittered meat
碎肉
1.
Majorities of Tilapia are processed into fillets, and it leads to bring a lot of frittered meat (about 10% total weight of Tilapia).
罗非鱼绝大部分是加工成鱼片，加工中产生约占鱼重10％的碎肉基本上是用来生产廉价鱼粉。
4) smashed shrimp
碎小虾仁
1.
Research on the utilization of transglutaminase in the reconstruction of smashed shrimp;
谷氨酰胺转胺酶在碎小虾仁重组大虾仁工艺中的应用
5) Shrimp chop suey
虾仁杂碎
6) squillid meat
虾蛄肉
1.
Fat in male and female squillid meat and squillid heads was extracted with diethyl ether by means of rapid fat extractor instead of Soxhlet extractor respectively.
用快速脂肪提取器对雄、雌虾蛄肉及虾蛄头中的脂肪进行了提取和测定。
2.
In this paper, fat in squillid meat was extracted by means of rapid fat extractor instead of Soxhlet extractor.
以快速脂肪提取器分别提取雄、雌虾蛄肉中脂肪，利用５０ｍ×０。
补充资料：潮式碎肉粥
菜 名： 潮式碎肉粥
主 料： 米7/2两（约140克），猪肉4两（约160克），虾米1/2两（约20克），瘦排骨1/2斤（约300克），菜脯3/2两（约60克），葱粒1汤匙，炒香白芝麻少许。
配 料： 腌肉料：盐、生粉、生抽各1/2茶匙，砂糖1茶匙。调味料：盐1茶匙，胡椒粉和熟油各少许。
做 法： 1、米用清水浸半小时以上，去水。
2、虾米浸透洗净，下油镬略炒，猪肉切细，剁蓉，用腌米料拌匀，菜脯洗净，切细。瘦排骨氽水，洗过。
3、清水约15杯注入锅内，先放排骨煲半小时以上，然后下米大火煲20分钟，熄火，捞起排骨，上盖火局15分钟。
4、烧煮粥，下猪肉、虾米和菜脯搅匀，煲熟，下调味料拌匀，上碗时撒上芝麻和葱粒。
备 注： 煲潮州粥时，米不必用油、盐拌腌，只需用水浸透，使煲出来的粥成半开的“米花”便成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条