2) soy protein flour
大豆蛋白粉
1.
The present product situation and existing problems on soybean protein products including soy protein flour, soy protein isolated, soy protein concentrated, textured soy protein were summarized.
该文综述大豆蛋白制品—大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白生产现状、存在问题及大豆蛋白在面制品、肉制品、乳制品、饮料制品等中应用现状。
2.
The results showed that soy proteins decreased bread's quality, but modified soy protein flour (MSPF) specially for bread had no bad effect on the properties of bread.
结果表明:普通大豆蛋白在4%的用量下,对面包品质就有不良作用;但改性后的面包专用大豆蛋白粉(MSPF)的用量在8%,也表现出良好的作用。
3.
The results showed that soy proteins worsened noodle's quality, but modified soy protein flour (MSPF) specially for noodle had no bad effect on the properties of noodle.
研究了添加大豆蛋白粉、改性大豆蛋白粉(面条专用)、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白对面条品质的影响。
3) Protein Powder of Pea
豌豆蛋白粉
4) high protein powder
高蛋白粉
1.
The processing technology of high protein powder was studied using wasted yolk powder as materials.
通过正交试验研究用废弃蛋黄粉制备高蛋白粉的工艺条件。
补充资料：高蛋白饼干
原料配方 通过0.18毫米美国网筛的植物蛋白粉5～20份 酪蛋白1.5～6份 油脂10～15份 面粉25～50份 水分、糖、无机盐、发粉和香料适量，总蛋白质含量为10～20%(重量)。
制作方法 先将植物蛋白、酪蛋白和油脂混和，另将面粉、糖、水分、盐、无机盐、发粉和香料置于打粉机中混和。将已混和好的植物蛋白、酪蛋白和油脂的混合物加入打粉机一起捏和成面团，面团需静置片刻使其稳定。然后将面团模制成所要求的形状，置于焙烤炉中焙烤15～25分钟。此焙烤炉中的温度分成几段，温度从190℃逐渐降到145℃。将焙烤好的成品置于分几层的箱子中，逐渐冷却到室温。用此法焙烤的饼干，其蛋白质的赖氨酸损失低于10%。
这种高蛋白、高营养价值的饼干不会碎裂，其厚度大于8毫米，体极为20～60cm3。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条