1) chicken leg
鸡腿
1.
The optimum technological parameters of pot-stewed chicken legs with higher product percentage were obtained by orthogonal design.
以大江鸡腿为原料，运用正交试验优选出加工高出品率美味卤鸡腿的最适工艺参数，即：注射液中复合磷酸盐含量为０。
2) Braised chicken and frog's legs
烧鸡腿拼田鸡腿
3) Chicken liver with ham
鸡肝火腿鸡
4) chicken legs and wings,
鸡腿和鸡翅，
5) Coprinus comatus
鸡腿菇
1.
Study on Non-sulfur Color-protection and Fresh-keeping Technology of Coprinus comatus;
鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究
2.
Optimization of Fermentation Conditions of Coprinus comatus;
鸡腿菇多糖发酵条件优化研究
3.
Research current situation and developing prospect of coprinus comatus;
鸡腿菇研究现状及发展前景
6) coprinus comatus
鸡腿蘑
1.
Study on Characteristics of Polyphenol Oxidase (PPO) in Coprinus comatus;
鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究
2.
Determination of 4,5-Dihydroxy-2-Methoxy-Benzaldehyde in Coprinus comatus fermentation broth by high performance liquid chromatography;
HPLC测定鸡腿蘑发酵液中4,5-二羟基-2-甲氧基苯甲醛
补充资料：鲍汁酿鸡腿菇
鲍汁酿鸡腿菇
原料：
大鸡腿菇150克，瘦肉50克，西兰花50克，马蹄10克，生姜5克。调味料：花生油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油3克，生粉适量，熟鸡油1克。
制法:
1、鸡腿菇去头尾，从侧面深切一刀，不断，瘦肉剁成泥，西兰花切成小颗，马蹄去皮切米，生姜去皮切米。
2、锅内加水，待水开时，投入西兰花，鸡腿菇煮片刻，捞起，鸡腿菇抹干水分，切口处拍上干生粉。
3、瘦肉泥加入马蹄米，姜米，调入部分盐、味精、生粉拌成馅，酿入鸡腿菇内，入蒸柜蒸8分钟至熟，拿出待用。
4、另烧锅下油，注入清汤，调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油烧开，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇入蒸好的鸡腿菇上，摆上西兰花即可。
特点：
鸡腿菇要大小一致，此菜也可煎酿。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。