2) frozen broiler thigh plus half drumstick
冻肉用鸡庶骨腿
3) chicken leg
鸡腿
1.
The optimum technological parameters of pot-stewed chicken legs with higher product percentage were obtained by orthogonal design.
以大江鸡腿为原料，运用正交试验优选出加工高出品率美味卤鸡腿的最适工艺参数，即：注射液中复合磷酸盐含量为０。
5) Braised chicken and frog's legs
烧鸡腿拼田鸡腿
6) Chicken liver with ham
鸡肝火腿鸡
补充资料：鸡腿豆腐
原料配方 豆腐干(10毫米厚)220公斤 大盐2公斤 酱油2.5公斤 味精0.3公斤 五香面0.1公斤 糖3公斤 水200公斤
制作方法
1.切条。把半成品切成长45毫米、宽10毫米、厚10毫米的长条。
2.炸头遍。把坯子放在温油(110℃)锅里炸，炸成圆条；火大油温高，就把活炸“死”了，楞角发不起来。坯子飘起来马上出锅。进第二锅。
3.炸二遍。油温稍高(120～130℃)，一定皮就出锅，呈金黄色。
4.煮。把汤烧开，放入鸡腿，开锅后20分钟出锅，凉后就是成品。味道香鲜适口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条