1) Fresh-cut celery
鲜切西洋芹
1.
Experiments on the application of ozone to thefresh-cut celery showed that: after celery was immersed in the water mixed with ozone at the concentration of 0.
通过对鲜切西洋芹的臭氧处理,结果表明,用0。
2) Sautéed Shrimps with Celery
鲜虾西芹
4) fresh sliced celery
鲜切芹菜
1.
To the finished product through checking the microorganism on the surface of the fresh sliced celery.
通过对鲜切芹菜表面微生物的检测,发现从原料到成品各环节存在不同程度微生物污染,为建立鲜切芹菜安全卫生质量控制体系提供参考依据。
5) celery
[英]['seləri] [美]['sɛlərɪ]
西洋芹
1.
Study on the application of ultrasonic-bubbling in cleaning of freshly-cut celery.;
超声波气泡清洗鲜切西洋芹的应用研究
2.
The quality of the celery is usually lowered by the mechanical cutting, which leads to the increased microorganism growth and enzyme's activity for tissues exposed.
通过对鲜切西洋芹的辐照保鲜研究得出 ,辐照剂量为 1kGy可有效控制微生物繁殖 ,使细菌数降低 2个数量级 ,霉菌和酵母菌降低一个数量级 ,大肠菌群未检出 ;大大抑制了酶的活力 ,多酚氧化酶的峰值较对照降低 60个活力单位 ;营养指标良好 ,贮藏至第 6天Vc含量高于对照 15 % ;感官品质优良。
补充资料：西洋芹泡菜
西洋芹 6支
葱 2支
辣椒 2条
蒜末 2大匙
调味料ａ：盐 1大匙
调味料ｂ：香油 1又1/2大匙
糖 1大匙
盐 1小匙
制作：
(1)将西洋芹撕除粗茎丝，用水洗净後彻底沥乾水份，斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净後，分别切段与斜片备用。
(2)将调味料ａ均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀，多次翻动腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒除，再用冷开水略洗一遍後沥乾水份备用。
(3)将作法(2)材料及调味料ｂ混合拌匀腌渍2小时，期间需多次翻动使其入味均匀後即可食用，放入容器中加盖置於冷藏约可保存1週。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条