1) pasta filata
凝乳拉伸型干酪
2) rennet cheese
凝乳干酪
3) stretched curd
拉丝型干酪
4) Rennet casein
凝乳酶干酪素
1.
Production and function characteristics of rennet casein;
凝乳酶干酪素的生产工艺及功能特性
5) curd strength
干酪凝乳强度
6) cheese
[英][tʃi:z] [美][tʃiz]
乳酪，干酪
补充资料：乳花干酪
产地：意大利
固体成分中乳脂含量为40~45%
原先是使用水牛奶制作的，而现今则主要是以奶牛奶为原料。富有弹性，呈乳白色，水分十足。加热后拉丝，用于制作匹萨饼等食品。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条