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1)  pasta filata
凝乳拉伸型干酪
2)  rennet cheese
凝乳干酪
3)  stretched curd
拉丝型干酪
4)  Rennet casein
凝乳酶干酪素
1.
Production and function characteristics of rennet casein;
凝乳酶干酪素的生产工艺及功能特性
5)  curd strength
干酪凝乳强度
6)  cheese [英][tʃi:z]  [美][tʃiz]
乳酪,干酪
补充资料:乳花干酪

产地:意大利

固体成分中乳脂含量为40~45%

原先是使用水牛奶制作的,而现今则主要是以奶牛奶为原料。富有弹性,呈乳白色,水分十足。加热后拉丝,用于制作匹萨饼等食品。

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