1) quick-frozen bean curd
速冻豆腐袋
1.
They are: quick-frozen spring rolls, quick-frozen vegetable rolls, quick-frozen bean curd, quick-frozen steamed stuffed buns, quick-frozen dumplings.
重点阐述了速冻春卷、速冻菜卷、速冻豆腐袋、速冻包子和速冻饺子等5种主要的速冻类食品的加工、保藏及煮制的方法和特点。
2) beancurd in pocket
口袋豆腐
3) frozen tofu
冻豆腐
1.
The manufacturing techniques of frozen tofu was studied and differenc processing were companed.
冻豆腐是中国传统食品,具有丰富的营养和特殊的口感。
2.
To put additive in it and improve processing technic , we can get better quality of frozen tofu.
普通豆腐含水量高,不易贮存又易破碎,若制成冻豆腐,然后解冻,这样便于脱水。
3.
Frozen tofu as a traditionalsoybean food with a long history, not only more easily store and transport than bean curd, but also inthe freezing process, soyabean protein occurred freezing denaturation, that made frozen tofu porousnetwork s.
冻豆腐作为具有悠久历史的传统大豆食品，不仅较豆腐容易保藏和运输，而且在冷冻过程中大豆蛋白发生了冻结变性，使得冻豆腐形成海绵状多孔网络结构，易于入味。
4) Stewed bean curd(frozen)in soy sauce
红烧冻豆腐
5) frozen bean curd in casserole
砂锅冻豆腐
6) quick-freezen broad bean
速冻蚕豆
1.
A method was established for the determination of naphthalene in quick-freezen broad bean by GC-MS.
建立了一种测定速冻蚕豆中萘残留量的气相色谱 /质谱方法。
补充资料：豆腐
| 豆腐 bean-curd 粮豆制品类加工性烹饪原料，豆制品的一种。古称小宰羊、菽乳、豆乳、脂酥、黎祁、犁其等。以黄豆、青豆或黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固、成型等工序加工而成。 豆腐是中国人发明的。最早的记载见于五代陶偲（903～970）所撰《清异录》小宰羊条 。另有一说认为豆腐为公元前2世纪淮南王刘安创制，此说源于《本草纲目 》记载。此外关于豆腐产生年代还有许多不同的说法。至宋代，豆腐已逐渐普及，并见于食谱。元、明间豆腐传往日本、印度尼西亚等地。清代传到欧洲 。现在 ，豆腐 在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化生产，并创制出花生豆腐、小豆豆腐、胡麻豆腐（又称麻腐）等新品种。以豆腐为原料可做成上百种菜肴，有些烹调师专门研究豆腐菜，甚至创制了豆腐宴。用豆腐制作的小吃也很多，知名的如长沙火宫殿臭豆腐，贵州雷家豆腐丸子，天津虾籽豆腐脑，山东泰安泰山豆腐面和临清撅腚豆腐，陕西汉中菜豆腐，杭州菜卤豆腐等。大豆蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的 8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐及其制品只含豆固醇不含胆固醇。豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用，有助于预防一些心血管系统疾病。中医认为豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效 ，可用以治疗赤眼 、消渴、休息痢，解硫黄、烧酒之毒。 |
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