1) egg yolk moon cake
蛋黄月饼
1.
Application of bio-preservatives nisin and natamycin and their composition in the soochow style egg yolk moon cake was studied.
研究了乳酸链球菌素(Nisin)与纳他霉素(Natamycin)及其两者复合对苏式蛋黄月饼的防腐效果。
2) fresh yolky biscuit
蛋黄饼干
1.
This paper introduces a methord for determination of micro peroxide value in fresh yolky biscuit by semimicrotitrimetry analysis.
本实验通过采用石油醚浸提出蛋黄饼干中的油脂,减压浓缩回收溶剂,用碘量法半微量滴定技术测定其微量的过氧化值。
3) mooncake
月饼
1.
Analysis on Hygienic Quality of Mooncakes in Anshun City from 2003 to 2004;
2003～2004年安顺市月饼卫生质量分析
2.
In this paper,preparation conditions of syrup used in mooncake production were studied through single-factor experiments and orthogonal experiment.
在单因素试验基础上,采用正交试验,对月饼糖浆熬制工艺条件进行了研究。
3.
This paper analyzes and evaluates the nutritious ingredients(including water, fat,sugar,protein) of the four famous brands of Chaozhou mooncakes on the basis of the publicly recognized standards.
对潮州四种名特月饼采用国内外公认的标准方法进行水分,脂肪,糖,蛋白质等营养成分分析及评价。
4) Moon Cake
月饼
1.
Manufacture of vegetable and fruit moon cake stuffing with low sugar;
低糖蔬果月饼馅料的制作
2.
Food safety problem observed from the quality of moon cake;
从“月饼”看食品安全问题
3.
Application of nisin and natamycin in the egg moon cake for keeping fresh preservation;
乳酸链球菌素和纳他霉素在月饼保鲜中的应用
5) yellow cake
黄饼
1.
Production technology,materials and source of yellow cake with good quality and low sodium;
论低钠优质黄饼的生产工艺、原材料和供货前景
2.
Application of precipitation process of returning slurry in production of yellow cake
返晶浆沉淀工艺在黄饼生产中的应用
3.
The schematic diagrams producing UF_6 from yellow cake are showed in this paper.
展示了国内外从黄饼生产UF6的工艺流程。
6) cream cracker with yolk
蛋黄奶油梳打饼干
补充资料：鲜肉月饼
原料：
- 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
，
- 盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程：
- 1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
透
- 后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
- 2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水
油
- 面。
- 3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
- 4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米
厚
- 的酥皮。
- 5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
- 6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
- 7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤，每面烘烤3-5分钟，视两
面
- 均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条