1) lotus paste moon cake
莲蓉月饼
2) lotus seed paste
莲蓉
1.
Traditionally, the lotus seed paste was made from the whole louts seed.
传统莲蓉是以整粒莲子为原料加工而成的,而本文研究与探讨了以莲子粉为原料加工莲蓉,结果表明,利用莲子粉加工莲蓉是基本可行的,并且研究了生产配方和加工工艺。
3) Lianrong bread
莲蓉包
1.
The thermal diffusivity and the calefactive characteristic of Lianrong bread by steam heating were studied via establishing math model.
本实验通过建立数学模型对传统莲蓉包蒸汽加热过程的热扩散与升温特性进行研究。
4) Lotus Seed Puff Pastry
莲蓉酥
5) biscuit with desiccated coconut
椰蓉饼
6) mooncake
月饼
1.
Analysis on Hygienic Quality of Mooncakes in Anshun City from 2003 to 2004;
2003～2004年安顺市月饼卫生质量分析
2.
In this paper,preparation conditions of syrup used in mooncake production were studied through single-factor experiments and orthogonal experiment.
在单因素试验基础上,采用正交试验,对月饼糖浆熬制工艺条件进行了研究。
3.
This paper analyzes and evaluates the nutritious ingredients(including water, fat,sugar,protein) of the four famous brands of Chaozhou mooncakes on the basis of the publicly recognized standards.
对潮州四种名特月饼采用国内外公认的标准方法进行水分,脂肪,糖,蛋白质等营养成分分析及评价。
补充资料：莲蓉月饼
菜谱名称 加头纯正莲蓉月饼 (广式)
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点 香甜嫩滑，有莲子香味
基本材料 饼皮1.25千克 莲蓉6.5千克 刷面蛋150克
制作方法：
1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。
2.饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。
3.饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。
4.烘烤至微黄色。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金黄色。
质量标准：
形态：饼四周鼓胀呈微腰形，边角分明，花纹清晰，饼皮不破裂，不露馅。
色泽：金黄、油润，边皮老象牙色。
组织：皮薄馅厚，无颗粒，皮馅相帖，厚薄均匀，油润，无杂质。
口味：香甜嫩滑，有莲子香味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条