1) ham mooncake
火腿月饼
2) ham moon cake with tea
茶叶火腿月饼
1.
Appraised and evaluated in organoleptil quality and chemical analysis, the results showed that the ham moon cake with tea was better than the without tea in fragrance, fat shelf-life peroxivalue and fat,witch of former three indexes to the moon cakes added tea in filling was more marked than added tea in skin; The kind of .
以绿茶、红茶、火腿和面粉为主要原料,研制了既有传统滇味风格,又有浓郁茶香,富含营养的茶叶火腿月饼,从感官和理化检验两方面对其品质进行了鉴评。
3) pineseed and ham moon cake
松子火腿月饼
4) moon cake stuffed with {Yunnan} ham
云腿月饼
5) mooncake
月饼
1.
Analysis on Hygienic Quality of Mooncakes in Anshun City from 2003 to 2004;
2003～2004年安顺市月饼卫生质量分析
2.
In this paper,preparation conditions of syrup used in mooncake production were studied through single-factor experiments and orthogonal experiment.
在单因素试验基础上,采用正交试验,对月饼糖浆熬制工艺条件进行了研究。
3.
This paper analyzes and evaluates the nutritious ingredients(including water, fat,sugar,protein) of the four famous brands of Chaozhou mooncakes on the basis of the publicly recognized standards.
对潮州四种名特月饼采用国内外公认的标准方法进行水分,脂肪,糖,蛋白质等营养成分分析及评价。
6) Moon Cake
月饼
1.
Manufacture of vegetable and fruit moon cake stuffing with low sugar;
低糖蔬果月饼馅料的制作
2.
Food safety problem observed from the quality of moon cake;
从“月饼”看食品安全问题
3.
Application of nisin and natamycin in the egg moon cake for keeping fresh preservation;
乳酸链球菌素和纳他霉素在月饼保鲜中的应用
补充资料：广东火腿月饼
原料配方 皮料：富强粉25公斤 白糖10公斤 饴糖2公斤 花生油5.5公斤 刷脸鸡蛋4公斤
馅料：白糖12公斤 炒米粉8公斤 桃仁13公斤 瓜仁1公斤 芝麻仁1公斤 杏仁1公斤 青梅2公斤 花生油8公斤 火腿8公斤 瓜条8公斤 饴糖3公斤
制作方法
制作程序及方法如广东(京)五仁月饼，只是在馅中添加火腿及其它辅料。
质量标准 如广东(京)五仁月饼，不同之处表面有“广东火腿”字样；具有火腿肉香味。
广东(京)豆蓉月饼
原料配方 皮料：富强粉29公斤 白砂糖12.5公斤 饴糖1.5公斤 生油6公斤 苏打0.02公斤
馅料：豆蓉馅52公斤 果脯4.5公斤 桃仁1公斤
刷脸鸡蛋4公斤(只用蛋黄)
制作方法与质量标准 与广东(京)五仁月饼相同，具有豆蓉及其它果脯，果料香味，表面有“广东豆蓉”字样。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条