1) red rice
红曲米
1.
The methods of HPLC determination of citrinin in red rice;
红曲米中桔霉素的高效液相色谱法检测
2.
Citrinin contents of red rice samples which were collected from various manufacturers and markets had been detected.
对中国各地收集到的数十个红曲米样品中的桔霉素进行了定性及定量测定 ,测定结果表明 ,除少数几个红曲米样品中未测出桔霉素外 ,其它红曲米样品都测出桔霉素 ,红曲红产品中也发现含有桔霉素 。
3.
The red rice industry was met with new challenges in its production and export.
试验研究的红曲米主要作为着色剂加入肉制品当中染色,其质量指标主要是色价。
2) red kojic rice
红曲米
1.
Screening of chymosin-producing strains from red kojic rice and study of their features
红曲米中产凝乳酶菌株的分离筛选与特性的研究
2.
Development of novel yoghurt with red kojic rice and pumpkin
新型红曲米南瓜发酵酸奶的研制
3.
Screening of the chymosin-producing strains from red kojic rice and its optimization of fermentation conditions
红曲米中凝乳酶产生菌的筛选及液态发酵条件的优化
3) red yeast rice
红曲米
1.
The HPLC method for the determination of Monacolin K content in red yeast rice was establised in this paper.
采用高效液相色谱法测定红曲米中Monacolin K的含量。
4) red kojic rice powder
红曲米粉
1.
The effects of radiation sterilization of red kojic rice powder sold in domestic market were studied.
研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果,对辐照红曲米粉的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6kGy以上的γ射线可以有效杀灭红曲米粉中的微生物,辐照红曲米粉的感官指标、主要营养成分与未辐照无明显差异,但会导致色价的降低。
5) Monascus rice and bean
红曲米豆
6) red starter glutinous wine
红曲糯米酒
补充资料：红曲米
分子式：
CAS号：
性质：又名赤曲米，福米。是一种中国传统的微生物来源的食用色素之一，在1637年出版的《天工开物》一书中已有详细记述。通常使用的微生物菌种有紫红曲霉(Monascus purpureus)、亚克红曲霉(M. anka)、拜加红曲霉(M. barkeri)等。将菌株接种于浸湿、蒸熟的大米上，于30℃静置培养，经干燥后即成。中国多用亚克红曲霉经固体发酵法制得。该菌种能分泌多种呈色物质，约有18种之多，其中有潘红、梦那红、梦茄玉红、亚克黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。红曲米的外表为棕红色到紫色米粒，断面为粉红色。质地轻脆、无霉变味。可用于配制酒色、糖果、熟食肉制品、乳腐、花色酱、冷饮、果冻和膨化食品等。并有一定食疗保健作用。
CAS号：
性质：又名赤曲米，福米。是一种中国传统的微生物来源的食用色素之一，在1637年出版的《天工开物》一书中已有详细记述。通常使用的微生物菌种有紫红曲霉(Monascus purpureus)、亚克红曲霉(M. anka)、拜加红曲霉(M. barkeri)等。将菌株接种于浸湿、蒸熟的大米上，于30℃静置培养，经干燥后即成。中国多用亚克红曲霉经固体发酵法制得。该菌种能分泌多种呈色物质，约有18种之多，其中有潘红、梦那红、梦茄玉红、亚克黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。红曲米的外表为棕红色到紫色米粒，断面为粉红色。质地轻脆、无霉变味。可用于配制酒色、糖果、熟食肉制品、乳腐、花色酱、冷饮、果冻和膨化食品等。并有一定食疗保健作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条