1) functional red yeast rice
功能性红曲米
1.
A method for determination of Ergosterol in functional red yeast rice by HPLC was developed.
采用高效液相色谱法,测定了功能性红曲米粉中的麦角甾醇的含量,选用AgilentZORBAXSB-C18(2。
3) Function Red Yeast Rice
功能红曲
1.
Study on the Intervention of Function Red Yeast Rice to Early Diabetic Nephropathy;
功能红曲干预早期糖尿病肾病的实验研究
4) functional monascus vinegar
功能红曲醋
1.
Objective:To improve the traditional brewing techniques of preparing functional monascus vinegar by adding additional functional monascus rice as raw materials.
目的:改进传统酿造工艺,在原来红曲醋酿造的基础上增加了功能红曲米为原料制备功能红曲醋,通过动物实验验证功能红曲醋的降血脂作用。
5) functional rice production
功能性米制品
6) red kojic rice powder
红曲米粉
1.
The effects of radiation sterilization of red kojic rice powder sold in domestic market were studied.
研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果,对辐照红曲米粉的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6kGy以上的γ射线可以有效杀灭红曲米粉中的微生物,辐照红曲米粉的感官指标、主要营养成分与未辐照无明显差异,但会导致色价的降低。
补充资料：红曲米
分子式：
CAS号：
性质：又名赤曲米，福米。是一种中国传统的微生物来源的食用色素之一，在1637年出版的《天工开物》一书中已有详细记述。通常使用的微生物菌种有紫红曲霉(Monascus purpureus)、亚克红曲霉(M. anka)、拜加红曲霉(M. barkeri)等。将菌株接种于浸湿、蒸熟的大米上，于30℃静置培养，经干燥后即成。中国多用亚克红曲霉经固体发酵法制得。该菌种能分泌多种呈色物质，约有18种之多，其中有潘红、梦那红、梦茄玉红、亚克黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。红曲米的外表为棕红色到紫色米粒，断面为粉红色。质地轻脆、无霉变味。可用于配制酒色、糖果、熟食肉制品、乳腐、花色酱、冷饮、果冻和膨化食品等。并有一定食疗保健作用。
CAS号：
性质：又名赤曲米，福米。是一种中国传统的微生物来源的食用色素之一，在1637年出版的《天工开物》一书中已有详细记述。通常使用的微生物菌种有紫红曲霉(Monascus purpureus)、亚克红曲霉(M. anka)、拜加红曲霉(M. barkeri)等。将菌株接种于浸湿、蒸熟的大米上，于30℃静置培养，经干燥后即成。中国多用亚克红曲霉经固体发酵法制得。该菌种能分泌多种呈色物质，约有18种之多，其中有潘红、梦那红、梦茄玉红、亚克黄素、潘红胺、梦那玉红胺等。红曲米的外表为棕红色到紫色米粒，断面为粉红色。质地轻脆、无霉变味。可用于配制酒色、糖果、熟食肉制品、乳腐、花色酱、冷饮、果冻和膨化食品等。并有一定食疗保健作用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条