1) dough quality
面团品质
1.
It also introduced the relationship between the subunits and the dough quality.
详细介绍了小麦面筋蛋白中麦谷蛋白和醇溶蛋白的亚基组成和结构,以及各亚基与面团品质的关系。
2.
This paper is to improve dough quality of maize flour by different heat treatments and dehydration.
采用不同热处理、不同脱水方法以及复合配粉的方法 ,进行改善玉米面粉的面团品质试验。
3.
High molecular weight(thereafter referred to as HMW)subuits of wheatglutenin and the relationsllip between the subunits and Hie dough quality were introduced ingreat detail in the paper,The conformation and effect mechanism of HMW glutenin subunitswere discussed on a molecular level.
本文详细介绍了小麦储藏蛋白中高分子麦谷蛋白的亚基组成，以及各亚基与面团品质的关系，在分子水平上探讨了高分子麦谷蛋白亚基的构型及作用机理。
2) dough quality index
面团品质指标
3) dough-quality characteristics
面团品质性状
4) quality of group
团体品质
5) flour quality
面粉品质
1.
Effects of sowing time on seed traits and flour quality of spring wheat;
播期对春小麦籽粒性状和面粉品质的影响
2.
The effects of benzoyl peroxide on flour quality and its safety are discussed.
对过氧化苯甲酰给面粉品质带来的影响及其使用中的安全性进行了探讨,并对我国使用过氧化苯甲酰的现状进行了分析。
3.
Two winter wheat cultivars with different gluten strength were used to study the influence of moderate high temperature(average daily temperature lower than 32℃) during grain filling stages(15 days,20 days and 25 days after anthesis) on protein compositions,flour quality and noodle quality.
采用2个面筋强度不同的冬小麦品种为材料,在其籽粒灌浆的不同时期(开花后15天、20天和25天)进行适度高温?日平均温度<32℃,未达到热胁迫水平)处理,研究了不同处理条件下对小麦蛋白组分、面粉品质和面条加工品质的影响。
6) Noodle quality
面条品质
1.
Effect of wheat flour on noodle quality;
小麦及其面粉对面条品质的影响
2.
Effect of konjak powder and defatted soy flour on noodle quality;
魔芋粉和脱脂大豆粉复合对面条品质的影响
3.
Effects of protein, starch, hardness and color on wheat noodle quality;
蛋白质、淀粉、硬度和色泽与小麦面条品质的关系
补充资料：面团期
分子式：
CAS号：
性质： 又称可塑期。是单体与聚合体聚合过程中出现的一个阶段。此时体系中无多余单要本存在，黏着感消失，呈可塑面团状。可随意成型，是牙科填塞型盒最适宜的时期。如填塞过早调和物流动性大，热处理时易产生气泡。填塞过迟，调和物变硬可塑性降低，不易充满型盒。面团期出现的时间还受室温的影响，室温高则快，室温低则慢。
CAS号：
性质： 又称可塑期。是单体与聚合体聚合过程中出现的一个阶段。此时体系中无多余单要本存在，黏着感消失，呈可塑面团状。可随意成型，是牙科填塞型盒最适宜的时期。如填塞过早调和物流动性大，热处理时易产生气泡。填塞过迟，调和物变硬可塑性降低，不易充满型盒。面团期出现的时间还受室温的影响，室温高则快，室温低则慢。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条