1) rancidity
[英][ræn'siditi] [美][ræn'sɪdətɪ]
酸败
1.
Research on Rancidity and Control Technology of Original Flavor Sunflower Seed during Storage;
原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究
2.
Analysis of the rancidity causes for sugaring garlic
糖渍大蒜酸败的原因浅析
3.
Yellow Rice Wine Storage Warehouse Altar Wine Rancidity of The Reasons For Research And Control Measures
黄酒仓库贮存坛酒的酸败原因及控制措施研究
2) fermentation broth deterioration
酒醪酸败
1.
Analysis and preventive measure of fermentation broth deterioration of rice wine;
黄酒醪酸败原因分析及预防措施
3) deterioration and rancidity
变质酸败
1.
The causes of deterioration and rancidity of yellow rice wine included :① contamination during operation process;②incomplete sterilization of storage pots and tubes;③contamination during air supply;④unstable wine boiling temper ature;⑤equipments defects and technical defects.
引起大罐贮存黄酒变质酸败的原因有:①操作和进酒过程染杂菌;②贮罐和管道灭菌不彻底;③补充空气时染杂菌;④煎酒温度不稳;⑤设备和工艺上存在的缺陷。
4) lard oxidation
猪油酸败
5) flat-sour spoilage
平酸腐败
6) lipid rancidity
脂质酸败
1.
This trial was conducted to investigate the effects of temperature (6～42 ℃), time (3～57 days) and moisture content (9%～18%) on the lipid rancidity of formula feeds (for 10～20 kg piglet) in a 3 factorial quadratic regression right cross design.
采用三因素二次回归正交组合设计 ,研究了温度 (6～ 42℃ )、时间 (3～ 5 7d)和水分 (9%～ 18% )与配合饲料 (10～ 2 0kg仔猪 )脂质酸败的关系。
2.
The effects of four trace element treatments(Cu, Fe, Zn and Mn), Pelleting process and antioxidants on the lipid rancidity in formula feeds were discussed using trial design of single factor.
采用单因素试验设计，探讨了４ 种微量元素Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ 和Ｚｎ 的４ 个水平组合以及制粒、添加抗氧化剂对配合饲料脂质酸败的影响。
补充资料：酸败
分子式：
CAS号：
性质：食用油脂在空气中氧的作用下逐步氧化、水解以致产生异味的变质过程。往往伴有热、光、水、酶以及铜、铁等金属离子的催化作用，最终生成游离脂肪酸、酮、醛、醇以及某些聚合物。不但产生使人不快的异味(俗称哈喇味)，失去食用价值，甚且具毒性或有致癌作用。酸败程度以总氧化值、过氧化值等表示，用于监测食物变质情况。
CAS号：
性质：食用油脂在空气中氧的作用下逐步氧化、水解以致产生异味的变质过程。往往伴有热、光、水、酶以及铜、铁等金属离子的催化作用，最终生成游离脂肪酸、酮、醛、醇以及某些聚合物。不但产生使人不快的异味(俗称哈喇味)，失去食用价值，甚且具毒性或有致癌作用。酸败程度以总氧化值、过氧化值等表示，用于监测食物变质情况。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条